茶道用具都怎么用( 七 )


(4)品饮杯盛放泡好的茶汤并饮用的器具 。
其种类有:
①翻口杯:杯口向外翻出似喇叭状 。
②敞口杯:杯口大于杯底,也称盏形杯 。
③直口杯:杯口与杯底同大,也称桶形杯 。
④收口杯:杯口小于杯底,也称鼓形杯 。
⑤把杯:附加把手的茶杯 。
⑥盖杯:附加盖子的茶杯 , 有把或无把 。
(5)闻香杯直口高杯,用来闻嗅留在杯里的香气之器具 。此杯容积和品茗杯一样,但杯身较高,容易聚香 。
(6)杯托茶杯的垫底器具 。
其种类有:
①盘形:托沿矮小呈盘状 。
②碗形:托沿高耸,茶杯下部被托包围 。
③高脚形:杯托下有一圆柱脚 。
④圈形:杯托中心留一空洞,洞沿上下有竖边,上固定杯底 , 下为托足 。
⑤复托形:高脚托的托碟中心再有一个碗形或碟形的小托,小托承托茶盏或茶碗 。
(7)茶碗泡茶器具 , 或盛放茶汤作饮用器具 。
其形状有:
①圆底形:碗底呈圆形 。
②尖底形:碗底呈圆锥形,常称为茶盏 。
(8)盖碗由盖、碗、托三部件组成,泡饮合用器具或可单用 。
(9)大茶杯泡饮合用器具 。多为长桶形,有把或无把,有盖或无盖 。
(10)冲泡盅、冲泡器冲泡盅用以冲泡茶叶的杯状物 , 盅口拉出一斜口为出水口 。冲泡器是指杯盖连接一滤网,中轴可以上下提压如活塞状,既可使冲泡的茶汤均匀 , 又可以使渣与茶汤分开 。
辅助用品
泡茶、饮茶时所需的各种辅助器具,以增加美感,方便操作 。
(1)铺垫是茶席整体或局部物件摆放下的各种铺垫、衬托、装饰物的统称,常用棉、麻、化纤、竹、草杆织编而成 。铺垫的形状一般有正方形、长方形、三角形、菱形、圆形、椭圆形、多边形和不确定形 。
铺垫的类型有:
①织品类:棉布、麻布、化纤、蜡染、印花、毛织、织锦、绸缎、手工编织等 。
②非织品类:竹编、草杆编、树叶铺、纸铺、石铺、瓷砖铺等 。
(2)茶盘摆置茶具,用以泡茶的基座 。用竹、木、金属、陶瓷、石等制成,有规则形、自然形、排水形等多种 。
(3)茶巾用以擦洗、抹拭茶具的棉织物,或用来抹干泡茶、分茶时溅出的水滴 , 或用来吸干壶底、杯底之残水或在注水、续水时托垫壶流底部 , 也可用来擦拭清洁桌面 。
(4)茶巾盘放置茶巾的用具 。竹、木、金属、搪瓷等均可制作 。
(5)奉茶盘用以盛放茶杯、茶碗、茶食或其他茶具的盘子 , 向客人奉茶和茶食时也使用 , 常用竹、木、塑料、金属制作而成 。
(6)茶荷是控制置茶量的器皿 , 用竹、木、陶、瓷、锡等制成 。同时可作观赏干茶样和置茶分样用 。
(7)茶则则者,准则也,可衡量茶叶用量,确保投茶量准确 。用它从茶叶罐中取茶入壶或杯,多为竹木制品 。
(8)茶匙取茶或搅拌茶汤用具 。常与茶荷搭配使用,从贮茶器中取干茶 。
(9)茶夹用来清洁杯具或夹取杯具,或将茶渣自茶壶中夹出 。
(10)茶针由壶嘴伸入流中疏通茶叶阻塞 , 使之出水流畅的工具,以竹、木制成 。
(11)茶箸形同筷子,也用于夹出茶渣,在配合泡茶时亦可用于搅拌茶汤 。
(12)渣匙从泡茶器具中取出茶渣的用具 , 常与茶针相连,即一端为茶针,另一端为渣匙,用竹、木制成 。
(13)茶漏圆环形小漏斗 , 当用小茶壶泡茶时 , 投茶时将其置壶口,使茶叶从中漏进壶中,以防茶叶洒到壶外 。

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