7.调入酱油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶酱继续煸炒10分钟
8.加上少许清水拌匀、遮上锅盖焖煮15分钟左右，至汤汁干透，撒点葱花、翻炒均匀即可
做法二
1锅内放一点点油，倒入猪皮丝翻炒一下.
2倒入生抽，中火翻炒至出酱油香味.
3添加水，没过猪皮丝，水沸后加入适量冰糖块，盖锅盖烧煮5分钟左右(具体时间视火大小而定)，至汤汁浓稠即可，注意要仔细看着，不要糊锅哦.撒入盐，搅匀.
4盛装出盘，香香的美味 ， 来一碗米饭更配哦.
做法三
1、将猪皮上的毛清理干净 ， 洗净，放入锅入煮15分钟 。
2、将煮好的猪皮切条备用 。
3、锅内油烧热 ， 放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香 。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可 。
###其它资料参考###猪肉皮的做法如下：
1、什锦猪皮冻
食材：猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量 。
做法：
1)将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起 。
2)另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用 。
3)把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起 。
4)将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火 。
5)将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型 。
6)取出成型的猪皮冻切片装盘 。
2、美颜肉皮冻
主料：鲜猪皮100克 。
配料：鱼胶粉10克 。
辅料：生抽5克 ， 盐3克，自制味碟适量 。
制作：
1)将猪皮处理干净后，入开水锅煮5分钟，撇去油脂 。
2)将猪皮放入开水锅 ， 小火煮6分钟，加入配料和生抽、食盐搅拌 。
3)装入条盆内冷却，改刀成长条 ， 置入冰箱冷藏凝固 。
4)上桌时改刀装盘即可 。
###其它资料参考###猪皮可以油炸做成猪皮酥，这样非常的好吃 ， 而且制作简单，猪皮酥的制作方法：
食材：：猪皮1斤、生姜1块、大葱1节、料酒2勺 。
烹饪步骤：
步骤一：把准备好的猪皮用火烧一下表皮 ， 用以去除猪皮残留的猪毛，同时去除猪皮汗腺味道，然后放在清水中浸泡一会用刀把表皮烧焦的地方刮掉 ， 然后清洗干净备用 。
步骤二：锅中添水把清洗干净的猪皮凉水下锅 ， 放入姜片、大葱段、料酒，大火烧开，盖上盖小火炖煮20分钟，把猪皮煮熟 。
步骤三：把煮熟的猪皮捞出来稍微放凉 ， 把猪皮里边的油脂刮掉 ， 一定要把里边的油脂清理干净 。
步骤四：猪皮清理干净，然后切成3-4厘米左右大小地块放入盆中 ， 放入1大勺白酒和1大勺白醋，然后用手抓揉5分钟左右，这样可以进一步地把油脂清理干净，同时可以去除猪皮的腥味 。
步骤五：抓揉几分钟后，然后用清水清洗几遍 ， 直到水变清亮为止，然后捞出来把水挤干放入漏风的框中，放在通风或者太阳下晒干，一般夏天1-2天就可以晒干，冬天可能4-5天左右 。
步骤六：猪皮晒到 ， 我们用手抓的时候有哗哗的响声，基本上就可以了 。
步骤七：锅中放入宽油烧热至6成热，也就是筷子放里边周围开始起密集的泡泡就可以了，然后把晒干的猪皮下入锅中 ， 用小火炸制 。
步骤八：当猪皮全部起泡泡了，全部浮起来，然后开中火把猪皮炸至金黄捞出来把油控干，装入盘中，撒上椒盐辣椒面或者白糖就可以开吃了
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