7、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水（盖过茄子即可），大火烧开后 ， 加盖小火焖10分钟 。
8、起锅的时候撒入葱段 。
###其它资料参考###干鱿鱼煲汤：材料需要鱿鱼干、莲藕、姜、猪骨、绿豆、蜜枣 。将干鱿鱼用清水浸泡10分钟、绿豆用清水浸泡 。浸泡的同时进行猪骨洗净飞水，然后把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮，然后把姜洗净用刀身拍扁、莲藕洗净用或刀柄拍成不规则大块，这些一起放进砂锅内注入适量清水大火煲滚后转文火即可 。注意在汤滚后一个小时适量搅动一下，这是为了防止蜜枣会粘锅底 。
干煸鱿鱼干：材料需要鱿鱼干丝50克、猪肉50克、绿豆芽50克、酱油10克、素油25克、香油10克、料酒15克、盐2克、猪油20克 。先把干鱿鱼泡发切成丝 ， 再把猪肉切成二粗丝、绿豆芽选体长者掐去头尾 。起锅放入猪油烧热，在下肉丝，在下酱油、料酒 ， 然后锅洗净下素油烧热放下鱿鱼干丝煽炒，等散软卷曲后放入肉丝、绿豆芽炒熟即可，最后香油淋入出锅 。
水煮干鱿鱼：先把干鱿鱼浸泡 ， 泡到发为止，在用高压锅进行烹饪，放入香油、干鱿鱼、料酒、葱姜、鸡精、香菇一起煮20分钟即可 。
###其它资料参考###可以做个水煮鱿鱼！
首先整张的干鱿鱼用水泡下，但不要泡的过软，因为泡软了煮出来的也就很面，没有口感！
泡好后
将锅里放入适当的水
烧开
把整张的鱿鱼放里
煮一小会
3——5分钟吧，煮鱿鱼的时候最好网状的两面夹子
【干的生鱿鱼怎么煮成熟的啊】把由于夹在中间，如果没有鱿鱼一煮就成卷了，出锅后，切丝 。
用韩国辣椒酱+醋精+白糖调制成酸甜的沾料，或是用山西陈醋+辣根做成沾料，用鱿鱼丝沾上述调料吃！
该菜是消遣时的啤酒菜！
###其它资料参考###1、根据鱿鱼干的火候以及切法决定，如：爆炒鱿鱼干两三分钟就可以熟，鱿鱼须、鱿鱼圈、鱿鱼片要6-8分钟，整只鱿鱼，需要12分钟左右 。
2、鱿鱼干可以炒、爆、烧、煮、烩等 ， 每种做法做出来的口味都各不一样，大家可根据自己的喜好来烹饪 ， 但要注意发好的鱿鱼干最好在2-3天内用完，否则发好的鱿鱼会回缩 ， 口感再吃就比较硬，而且泡好的鱿鱼放久了也容易出现腐坏变质的现象 ， 建议尽快吃完为好 。
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