这样做出来的蕨根粉简单又好吃 。加入一点醋和小米辣 ， 不仅可以增加鲜味 ， 还可以在炎热的夏天刺激食欲 ， 增强食欲，去除湿气 。蕨根粉本身具有清热解毒、消炎利咽、降血压等多种功效 。所以适合夏天经常食用 。
###其它资料参考###给大家分享一道夏季里最美味的米粉 ， 它就是蕨根粉！包括大厨制作蕨根粉的技巧哦！
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉 。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用 。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道 ， 令入睡，补五脏不足” 。
它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉 。天然野生无污染 。蕨根原粉未经现代工艺，不含任何添加剂 。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用，大人和小孩都适合食用的 。
这是蕨根粉主要的佐料
准备需要的食材：蕨根粉丝120克、大蒜 5粒、小米辣3个、绿尖椒1个、香菜1棵、香醋 2大勺、生抽2大勺、糖 10克、 芝麻油 、辣椒油适量 。
“大厨”蕨根粉丝的制作技巧：
第一步：将蕨根粉焯水，煮到没硬心，过凉水（为的是筋道） ， 把水撇掉，再换上清水即可 。
第二步：红辣椒切片，泡野山椒（超市有卖）切片，蒜拍碎切成末放入醋 ， 一点酱油，适量盐，一小勺糖 ， 再来点泡山椒的汤后调匀把刚才的辣椒，蒜末放进调味汁里搅拌 。
第三步：把调味汁倒进蕨根粉里，充分搅拌均匀就行了 。
加好配料之后开始搅拌
野菜种类繁多，像是荠菜、香椿、曲麻菜、榆钱、马齿苋等等，都是常见大家也喜欢的 。这季节还有一种野菜，蕨菜推荐给大家 。蕨菜也被称为猫爪菜、龙头菜，经过处理后的蕨菜口感清香滑润，无论炒着吃还是凉拌，都是难得的美味，让很多人欲罢不能，吃了还想再吃 。
蕨根粉出炉啦
好啦，小伙伴学会了吗？蕨根粉在夏天里还是比较受欢迎的，因为米饭真的吃不下，就吃蕨根粉来开胃 ， 是居家美食之一哦！
###其它资料参考###粉蒸蕨菜做法
1、准备食材：蕨菜300克、猪里脊肉150克、胡萝卜100克、姜2克、大蒜2瓣、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺 。
2、锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时以上 。
3、切成段 。
4、猪里脊肉切丝 。
5、姜切末 。
6、蒜切末 。
7、胡萝卜切丝 。
8、热锅倒油、油温5成热、加姜、蒜、爆香 。下肉丝、炒至肉色变白 。
9、加入胡萝卜、炒匀 。
10、烹入料酒、生抽、下蕨菜 。
11、炒匀即可 。
蕨菜营养价值
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇 。此外还含有18种氨基酸等 。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动 ， 减少肠胃对脂肪吸收的作用 。
功效与作用
味甘、微苦，性寒 。能清热解毒，利湿 ， 滑肠 。
1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效 。
2 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压 。
3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用 。
4.蕨菜能清肠排毒 ， 常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果 。
###其它资料参考###蕨根粉吃法很多 ， 最常见的家常做法就是凉拌
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