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惊蛰吃什么传统食品( 七 )

生活百科惊蛰


惊蛰时人体内火急剧上升，但由于天冷，毛孔还是紧闭的，所以容易形成郁热、出现上火症状 。所以惊蛰应以疏肝、凉血为主 ， 不宜吃辛辣、温补之物 。
多吃清淡食物
惊蛰后，天气将明显变暖，清淡的食物有助于自身的新陈代谢，因此，推荐多食一些春笋、芹菜等对肠胃蠕动有很好效果的粗纤维蔬菜 。
惊蛰日吃梨
惊蛰时节，气温还是偏低和干燥，因此在春天还应多吃生津润肺的食物 。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效 。在民间还有惊蛰吃梨的说法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁 。春季吃梨最好还是以冰糖煮制 ， 这样不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆 。
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###其它资料参考### 惊蛰是24节气中的第三个节气 ， 标志着仲春时节的开始 。惊蛰即意味着蛰伏的动物在这个节气惊醒，包括狗熊、蛇、青蛙、虫子等等 。作为我国24节气之一 ， 惊蛰有着众多的传统习俗 。那么，您知道惊蛰吃什么传统食物吗？
惊蛰吃什么食物
1.玉米
在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃 ， 还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了！”尽兴处还要比赛 ， 谁吃得越快 ， 嚼得越响 ， 大家就来祝贺他为消灭害虫立了功 。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义 。
2.梨子
惊蛰吃梨是北方的民间习俗 。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离 。春回大地 ， 气候比较干燥 ， 很容易使人口干舌燥 。生梨性寒味甘 ， 有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用 。
【惊蛰吃什么传统食品】3.蛋
民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了 。而经过演变 ， 当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦 。
4、醪酒
春天到来，人的全身汗毛孔也开了 ， 西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气 。
5.炒豆
在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆 。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒 ， 发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声 。
黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的'异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况 。
6.煎饼
在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫 。
煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品 。有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃 ， 促进食欲 ， 促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老 ， 不失为一种保健食品 。
惊蛰养生食谱
冰糖梨粥
原料：大米150克、梨一个，大枣五个、枸杞二十粒，冰糖适量 。
做法：大枣和枸杞洗净，用水泡20分钟 。大米淘洗干净，梨洗净去皮去核，切成小块 ， 大枣去核切成小块 。锅里放入适量水，加入大米和大枣 ， 大火烧开转中火，边煮边搅拌 。煮20分钟后，加入切好的梨块，继续煮半小时 。待粥煮熟后，加入枸杞和冰糖搅匀，再煮两三分钟即可 。

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