###其它资料参考###准备食材,糯米先清洗干净,用凉水泡2小时备用 。将粽叶清洗干净用 开水烫一下备用 。豆沙、蜜枣 。
准备好的材料,还有棉线绳 。取一到两片粽叶,根据粽叶大小来选 。折出一个三角 。放一勺米 。再放豆沙或蜜枣 再放一勺米用手压实米 。口感好 粽子煮好了 。
粽叶从上往下折叠,叠成三角形 。用棉线绑结实，包好的粽子 。将粽子放进高压锅没过粽子的水,上面压一个盛水的盆,盖好锅盖,扣限压阀烧开再转小火45分钟即可 。
粽子煮熟了,放入凉水里面过凉即可 。
粽子，即粽籺，是籺的一种 ， 又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一 。
粽子早在春秋之前就已出现 ， 最初是用来祭祀祖先和神灵 。到了晋代，粽子成为端午节庆食物 。食粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。
民间传说吃粽子是为纪念屈原 ， 传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的 。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远 。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗 。
###其它资料参考###制作广西碱水粽子所需食材：糯米200克、碱面20克、粽叶8片、粽绳1条、盐1茶匙、油适量 。
制作方法：
1、锅内加入清水、盐、粽叶、油 ， 大火烧开后，关火至水凉 。
2、用来做粽子的糯米 ， 一般选用圆糯米 。糯米冲洗两遍，浸泡30分钟 。滤干水分，加入碱面放置2小时 。
3、取两片粽叶叠在一起 ， 折成锥形 。放入糯米压紧实后，包裹起来 。
4、把包好的粽子放入压力锅内 ， 加水没过 。
5、在高压锅压25分钟后捞出，水粽就做好了 。
碱水粽顾名思义，因食材中有碱水而得名 。食用碱在面点制作中比较常见 ， 主要是用来中和发面团的酸味，还能让面食变得更加松软，是广西人们钟爱的一种粽子 。
###其它资料参考###广西壮族人春节有吃粽子的习惯，家中有客要给客人吃粽子，粽子怎么做？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们 。
中国人都注重靠水吃水 ， 靠海吃海，便是因时制宜有哪些就干什么 。在壮族文化艺术中饮食搭配这一块跟自然地理就很有关系 。这儿的地区生产制造糯米，而糯米则是制作粽子最首要的原材料，因此也形成了壮族人喜欢粽子的习惯性 。那麼让大家科学研究一下壮族的粽子文化艺术 。
在壮语中，“包粽子”的音标发音为“独逢”，与包抱被的“独朋”相仿 。广西地域比较常用的年粽一般都制成两侧稍低 ， 正中间凸起的正方形粽子，可被视作代表孕妈妈的腹腔 。
假如从农牧业的视角，西南地区一带出产糯米，壮、彝、苗、侗等各中华民族都是有自身的糯食文化，过节吃糯米做的粽子、绿豆糕、糯米糍粑等食材，就和主要生产麦子的北方过年要做饺子一样，确实是太理所应当但是了 。更别说中文中“年粽年粽年年中”的果秀了 。
壮族称粽子为“粽粑” ， 壮族人其法的粽粑各形各色 。在广西宁明县，新春佳节时壮民通常制作一种大的震惊的粽粑 ， 这类粽粑“以芭蕉叶子裹成 ， 内放一条剔掉骨骼的腌猪腿，足有八仙桌那么大 。
这么大的粽粑是用以除夕夜祭祀用的 。祭祖结束，同祖人一同相食这只大粽粑，以表大伙儿上下齐心，和谐幸福 。在云南文山，壮民喜爱在节日制作“马脚杆粽” 。这类粽子是用30CM长、10至15厘米宽的大粽子叶包成，其样子一头粗壮，一头长细，很像一个带蹄的马脚，因此大家称作“马脚杆粽” 。
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