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炒鱿鱼怎么切丝( 五 )

生活百科鱿鱼


2、将鱿鱼剖开 ， 里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀
3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀
4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片
5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里
6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块
7、姜、蒜头、葱切成合适的小段
8、锅烧热后加入适量油 ， 爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段 ， 然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀
9、最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅 。
五、照烧鱿鱼筒酿饭
材料：鲜鱿鱼 2只 、粘米 半杯、糯米 半杯青椒 2只红椒 1大只洋葱 、半个冬菇 、4朵叉烧 、1两姜片
做法
1、粘米和糯米混合洗干净，加入适量的水煮熟
2、鱿鱼收拾干净，冲洗后沥干水份，加入姜片、料酒和酱油腌半小时
3、冬菇泡好切粒青、红椒、洋葱、叉烧切粒
4、锅中加少量油烧热，把所有粒倒入锅中，加适量盐爆香
5、接着把煮好的米饭倒入锅中，加入浓缩鸡汁和调味料炒匀
6、把炒好的米饭酿入鱿鱼筒中，边酿要便压实，尽量酿得紧实一些
7、鱿鱼筒表面刷上寿司酱油，放入烤箱200度烤20分钟
六、铁板鱿鱼
原料：鱿鱼(我只喜欢吃鱿鱼头，哈哈)，洋葱 。
做法
1、鱿鱼洗干净 ， 切好，洋葱切丝 。
2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无 ， 改小火 。
3、加入辣椒面 ， 孜然 ， 芝麻 ， 盐，花椒面，继续翻炒，最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可 。
4、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可 。
七、鱿鱼炒黄瓜
材料:鱿鱼、黄瓜
作法
1、鱿鱼清理干净，剃花刀 ， 切成小块 。
2、把鱿鱼火速地在开水里过一遍 ， 再冲凉备用 。
3、黄瓜切块，撒上盐备用 。
4、锅下少许油炒香葱蒜末，倒入材料翻炒几下，到入盐 ， 糖 ， 醋炒匀即可 。
上面为大家介绍了鱿鱼丝的做法 ， 鱿鱼作为海鲜的一种可以说是餐桌上的常客了 ， 因为鱿鱼可以嗮干变成鱿鱼干 ， 所以它的做法更是多种多样，可以做成鱿鱼丝零食吃 ， 也可以做成各种菜肴端上餐桌，上面为大家介绍的各种做法如果大家感兴趣的可以尝试一下 。
鱿鱼丝怎么做法3鱿鱼丝怎么炒
1、冰鱿鱼须洗干净，准备姜片
2、烧一锅清水，放入鱿鱼须、姜片、少许料酒，煮至鱿鱼须变卷后出锅备用
3、准备蒜姜末、豆瓣酱、干辣椒、勾芡水、生抽、少量清水
4、蒜苔洗干净，切成约莫3厘米备用
5、热油下锅 ， 干辣椒爆炒30秒左右
6、之后再加姜、蒜末炒出香味
7、放入鱿鱼须煸炒1分钟左右
8、加入蒜苔 ， 煸炒
9、放入豆瓣酱煸炒至熟
10、最后放入少许生抽，起锅前放入1勺勾芡水即可
鱿鱼丝小知识
鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品 。
鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇 ， 对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力 。
同时能补充脑力、预防老年痴呆症等 。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说 ， 鱿鱼更是有益健康的'食物 。鱿鱼属柔鱼类，其肌肉质构与其它鱼类不同，加热后肌肉组织紧密、纤维性强且韧性好，特别适合加工成鱿鱼丝 。

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