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炒蛋炒饭用什么油比较好

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炒蛋炒饭用什么油比较好?首选猪油，植物油次之 。
说明：
【炒蛋炒饭用什么油比较好】 个人认为用猪油才能体现出蛋炒饭的精髓，还不会破坏其营养成分 。
提示：
用猪油炒蛋炒饭更能体现出香味，但是大家注意一定要放少点油，不然太多油就容易腻，也影响口感 。
炒蛋炒饭可以放耗油吗?可以的 。
做法：
1. 吃剩下的熟米饭二两(一人份)，备好待用 。
2. 打鸡蛋，鸡蛋液里加入少许水、料酒、盐，这样炒出来的鸡蛋比较鲜嫩，入味 。
3. 热锅冷油，然后打入鸡蛋迅速翻炒，并拨散成鸡蛋花 。然后立刻放入葱花爆炒，注意葱花不要糊了 。
4. 放入米饭，与蛋花混合后迅速翻炒 。放入蚝油，以及美味酱油、少许盐，翻炒2分钟 。
5. 关火 。一碗简单美味的蚝油蛋炒饭就可以出锅啦 。
炒蛋炒饭的米饭怎么煮?先取一盆大米放在盆中清洗，然后将锅中放入一盆的水，接着将一盆的米放在锅中煮熟即可 。
蒸米饭除了米要选择合适以外，放水的量也是非常重要的，水放多了蒸出来的米饭比较软，炒的时候容易糊锅，水放少了蒸出来的米饭夹生没办法吃 。
这里告诉大家一个简单的办法，就是用同样的碗装一碗大米装一碗水，这样蒸出来的米饭炒最合适 。

炒蛋炒饭用什么油比较好

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