【沃进特别的咖啡冻撞奶】1、食材：咖啡粉30克、水250克、白凉粉10克、白砂糖15克、牛奶或炼乳适量、塑料单向阀5克 。
2、准备40至50克的新鲜萃取的咖啡液 。
3、把准备好的咖啡液装在一个敞开的器皿里面备用 。
4、小奶锅加入250克的清水，加入10克的白凉粉搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀 。
5、加入到沸腾，一边煮一边搅拌，沸腾立即关火 。
6、承热把水倒入装有咖啡液的器皿里面，室温晾到不怎么烫，以后放入冰箱冷藏 。
7、凝固的咖啡冻用刀划围棋格子，倒入透明玻璃杯 。
8、加入适量的牛奶，或者炼乳水就可以食用了 。
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