步骤：
1、准备好熏制的香干8块（大约7厘米见方的）、大料2粒、丁香1粒；
2、将香干一分为四，在香干两面分别切斜刀，最后两面是交叉的效果；
3、平锅中加少量油，将切好的香干煎一下 。时间的长短自己决定，喜欢有嚼劲的就多煎一会；
4、用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味；
5、加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖（多少可自行调节），小火煮至冰糖融化；
6、加入水和煎好的香干，并加入蚝油2大勺，盖盖，小火焖；
7、中间翻面一次，直至汤汁浓稠 ， 基本收干；
8、最后加入芝麻，并翻拌均匀即可 。
###其它资料参考###1、卤香干1袋，青椒适量，小米椒少许，蒜瓣适量，辅料食用油少许 ， 盐少许，香菇老抽少许 。
2、热锅放油 ， 油热后，放入蒜片煸炒香 。
3、放入青、红椒 ， 盐，用小火，将青、红椒煸炒软 。
4、放入卤香干，翻炒匀 。
5、倒入适量的水 。改大火 。
6、盖上锅盖，用大火，煮两分钟 。
7、用香菇老抽调味，翻炒匀即可 。
###其它资料参考### 卤香干怎么做好吃窍门
卤香干怎么做好吃窍门，改良卤香干是很老的传统菜，而且香干的味道非常的好，香干的'吃法很多，一般都会炒着吃凉拌着吃，吃起来更入味，更爽口 。以下分享卤香干怎么做好吃窍门 。
卤香干怎么做好吃窍门1把五香豆腐干对半切开
平底锅倒入油，慢慢煎 ， 煎到豆干表面起泡了夹起来放盘里
准备八角，桂皮，香叶，干辣椒，还有葱跟生姜忘记拍了
鸡蛋提前煮熟剥开
把刚才煎豆干剩余的油炒上面准备的香料，炒出香味了倒入清水煮开 。然后依次放入豆干跟鸡蛋，锅里沸腾了 ， 转小火二十分钟左右！
煮好后想要更加入味一点就放在锅里晚一点夹出哦？
单独的卤豆腐干来一张，味道很入味哦，很好吃
卤香干怎么做好吃窍门2凉拌卤香干的做法
准备食材：武冈豆干一包 ， 蘸水料/辣椒粉，蒜头，香菜 ， 葱
把蒜头、香菜、葱切碎
豆干切薄片
锅里放花生油烧热，关火放入蒜末煸香，再放入蘸水料/辣椒粉
再加入一勺生抽和醋
最后放下切好的豆干，香菜末和葱花拌匀
装盘
卤香干怎么做好吃窍门3卤香干一包
切薄片
水烧开，把香干和红辣椒丝放进去煮1分钟
大蒜米，辣椒油，花椒油，芝麻油，生抽，鸡精，蒸鱼豉油搅拌均匀
把大蒜米辣椒油淋在香干上面
拌匀即可，上面撒葱花香菜
###其它资料参考### 传统卤香干的做法是将香干捆绑在一起，与各式调料一起放在锅中先大火煮开，在用小火慢炖 ， 冷却后切成丝就可以吃了 。卤过的香干吃起来嚼劲十足，既可以当下酒菜，也可以当解馋的小零食 。那么，卤香干的具体做法是怎样的呢？咱们一起来看看吧 。
做法一
材料：香干、鸡蛋、浓汤宝、卤料、生抽
步骤：
1、准备好材料，鸡蛋煮熟去壳；
2、炖锅里加入半锅水 ， 将卤料放入汤内；
3、豆干表面滑刀；
4、将香干和蛋放入卤水中，加入适量生抽、盐；
5、锅上火 ， 水开后改小火炖上1小时；
6、卤好关火后，最好在锅里焖半天后再吃，会更入味 。
做法二
材料：香干、葱、蒜、花椒、红辣椒、桂皮、酱油、丁香、糖、白芝麻、蚝油
步骤：
1、准备好熏制的香干8块（大约7厘米见方的）、大料2粒、丁香1粒；
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