2、将香干一分为四 ， 在香干两面分别切斜刀 ， 最后两面是交叉的效果；
3、平锅中加少量油，将切好的'香干煎一下 。时间的长短自己决定，喜欢有嚼劲的就多煎一会；
4、用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味；
5、加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖（多少可自行调节），小火煮至冰糖融化；
6、加入水和煎好的香干，并加入蚝油2大勺，盖盖，小火焖；
7、中间翻面一次，直至汤汁浓稠，基本收干；
8、最后加入芝麻 ， 并翻拌均匀即可 。
###其它资料参考###食材
主料
卤干子
400g
红彩椒
半个
青椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
水淀粉
适量
酱油
适量
蒜瓣
适量
瘦肉丝
适量
步骤
1.肉丝用水淀粉，酱油，料酒腌制一会
2.锅里放油后，炒至上色后盛出来
3.留炒肉丝的油 ， 倒入蒜瓣，青红椒
4.接着倒入切好的香干翻炒
5.炒匀后加入提前炒好的肉丝一起翻炒
6.加入调料，盐，味精炒匀后即可出锅了
小贴士
很随意的一道菜，可以添加自己喜欢的食材,例如胡萝卜，黑木耳
###其它资料参考###1.香干切条
2.卤肉切片，洋葱切丝
3.热油锅，放入卤肉片翻炒
4.放入适量花椒粉炒匀
5.放入洋葱丝炒香
6.倒入适量酱油炒匀
7.放入白糖炒匀
8.放入香干继续翻炒
9.大火翻炒，可以加入少许清水翻炒
10.放入适量盐调味
11.盖盖焖一会
【卤香干怎么炒好吃】12.最后调入鸡精即可出锅
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