--《中华茶文化基础知识》
2．水质对泡茶有影响吗？
水的种类很多 ， 性质是不同的，各种水因所含溶解物质的不同，对泡出茶汤品质的影响也不同 。德信茶具有天然、纯正的特点，如果用水不当会给你带来很多喝茶的遗憾 。陆羽的《茶经》中说："其水用山水上，江水中，井水下 。其山水，拣乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之 。···其江水取去人远者，井取汲多者 。"这说明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水 。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水 。至于雨水，一般比较纯 。但下雨的时间不同，水质也不同，秋雨为上 ， 梅雨次之，雷雨最差 。
-- 《茶叶审评》
3.水的温度和泡茶时间怎样才算最好呢？
泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定 。德信绿茶，特别是各种芽叶细嫩的，如德信银针和德信毛尖不能用100℃的沸水冲泡，一般80℃为宜 。泡饮各种德信花茶、红茶则用100℃沸水冲泡为宜 。
--《中国茶经》
4．茶叶应该怎样存放？
德信茶采用先进的保鲜技术 ， 能保证茶叶长时间不变质 。但最好的保存条件是在室温、避光、无异味的环境中保存 。如果茶叶含水量较高或已受潮的，可以经80℃左右烘干或炒干摊凉后再贮藏 。茶叶数量较多的可以分0.25-0.5公斤一份用白纸包好 ， 放入干燥的罐、坛中，底层可中间放些干燥剂, 干燥剂的种类可依茶类和取材方便而定 。贮存绿茶可用块状未潮解的石灰，红茶和花茶可以用干燥木炭 ， 有条件的也可用变色硅胶 。罐、坛口盖多层草纸并压紧，以防潮湿空气进入 。如果茶叶数量不多，也可用纸包好后，再用两层聚乙烯食品袋包装密封好，放在饼干箱里盖紧箱盖 。为了避免茶叶吸收异味，切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起，诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟等都不宜与茶叶混放 。新买来的茶叶筒罐，筒内金属表面常有一层油脂，必须擦净凉干，再以少量废茶擦过，除去异味后才能装茶叶 。
--《中国茶与健康》
5．冲茶时茶叶和水应放多少才算最好？
要泡好一杯或一壶茶，首先要掌握茶叶用量 。每次茶叶用多少，并没有统一标准 ， 主要根据茶叶种类，茶具大小以及你的饮用习惯而定 。如果你习惯用杯泡茶，我建议你用德信袋泡茶 。德信袋泡茶每袋2克，用普通的杯冲泡 ， 用量正好，不需要再斟酌茶叶的用量就能喝上一杯天然纯正的好茶 。如果你用壶，则按壶的大小适当掌握 。一般茶与水的比例掌握在1:50-60 ， 即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升 。
--《中国茶经》
6．用茶水服药到底好不好？
能否用茶水服药 ， 不能一概而论，在多数情况下，不主张用茶水服药，尤其是硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸、铁胺等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药，遇到茶汤中的多酚类物质与金属离子结合而沉淀 ， 会降低或失去药效 。此外，茶叶中含有咖啡因（亦称"咖啡硷"）具有兴奋作用，因此服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服、避免药性冲突降低药效 。服用制剂 ， 如蛋白、淀粉时，也不宜饮茶，茶叶中的多酚类可与结合，降低的活性 。某些生物硷制剂以及阿托品、阿司匹林等药物，也不宜用茶水送服 。服用痢特灵、甲基，少量饮茶可引起失眠，大量饮茶可使血压升高 。一般认为，服药后2小时内停止饮茶 。然而，服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时，一般可用茶水送服 。例如，服用维生素C后饮茶，德信绿茶中含有丰富的儿茶素 ， 可以帮助维生素C在人体内的吸收和积累 。而且茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用这类药物时 ， 茶水有增效作用 。
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