二、蒸馒头醒面多长时间
我们和面之后在把馒头放进锅里蒸之前需要醒发一段时间，那么大家知道需要醒发多长时间吗?一般情况下醒发10-15分钟左右的时间就可以了，之所以要醒发面是因为只有醒发好了面之后蒸出来的馒头才会更加的劲道好吃，因此大家平常蒸馒头的时候一定不要忘了这个步骤 。
一般情况下我们和面的时候都会使用酵母粉，因为使用酵母粉之后才能够让面发的更快，而且酵母粉中还含有丰富的维生素等物质这对人们是有好处的 ， 如果外界的温度适宜，那么面团在温度在30摄氏度左右的话加上适量的酵母粉 ， 一般情况下半个小时左右的时间就可以了，但是如果是在冬天的话，温度比较低可能需要的时间稍微长一点，
馒头要蒸多少时间才算熟了31、头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜 。此外，蒸馒头依大小时间不同 。大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右即可，要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下（接屉的位置），如弹起，则熟了，如有坑 ， 说明欠火 。
2、头回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好 。二是使碱的时候碱小了 。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了爱出现这样的问题！你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不能缩成死面馒头了 。
3、外在做好馒头丕时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸 。
4、头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水，你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了 。
5、果做好的馒头丕在案板上醒好了10-15分钟，开水上屉即可 。
6、果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉（水开的过程也相当于面的醒发） 。
蒸馒头的窍门
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了 。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替 ， 每500克面粉加蜂蜜15－20克 。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。
（3）冬天室内温度低 ， 发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中 ， 可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味 。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣 。
###其它资料参考###1、馒头放入蒸笼后 ， 等水烧开 ， 水烧开后再蒸个20分钟左右就能熟了 。
2、如果是特别大个的馒头，皮子会比较厚，还需要再多蒸一会 。判断馒头熟没熟透，可以拿一个馒头用手指试一下，如果按下去立即能弹起，说明馒头已经熟透了 。如果按下去有个坑，说明还没熟透，得再蒸会会 。
###其它资料参考###馒头要蒸20分钟左右 ， 前提是水开的情况下 。
蒸馒头的时间一般是馒头放在锅内水开了以后20分钟左右，我们都知道越大的食物越难炒熟，馒头也是一样的 ， 越是大的馒头就越难蒸熟，因此蒸馒头的时间与馒头的个头大小也有关系 。
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