三、煮熟的猪肚切成条，与鸡块、枸杞、红枣等，一同放入锅中大火煮沸，文火炖半小时；
四、放入竹荪继续炖20分钟，出锅前加食盐调味即可 。
营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，与乌鸡搭配炖汤，具有补虚损、健脾胃的功效 ， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
(2)白果猪肚汤
原料：猪肚一只 ， 白果20颗，黑木耳适量、枸杞适量，食盐适量 。
做法：
一、冷水下锅，加入几片姜和白醋，再放入猪肚一起煮上3--5分钟去腥味，捞出来后用刀子刮掉白白的膜；
二、准备好调料，将猪肚和调料一同放入炖锅中，加足量水 ， 武火煮沸后，文火炖一小时；
三、加入白果、黑木耳、枸杞等，继续炖半小时，出锅前加食盐、白胡椒粉调味即可 。
营养价值
白果有长寿果自称 ， 可以滋阴养颜、抗衰老，搭配猪肚炖汤，口味独特，是滋补食疗佳品 。
###其它资料参考###猪肚用银耳炖好吃，做法如下：
1、姜切成片 。
2、小葱切成段 。
3、将银耳放入水中适量泡发 。
4、将猪肚中加入淀粉、白醋、搅拌均匀腌制20分钟 。
5、冷水入锅 ， 烧水去腥去血沫 。
6、将猪肚切条 。
7、将水中倒入猪肚和准备好的葱、姜、枸杞、红枣、大火沸腾改小火腌制1小时 。
8、最后倒入银耳、胡椒粉大火煮沸 。
9、出锅即可 。
###其它资料参考###猪肚子和干贝煲汤比较好 ， 干贝就是瑶柱 ， 本身就具有鲜味，可以压猪肚的腥味，让汤变得鲜美，具体做法如下：
主料：猪肚500克 。
辅料：干贝10粒、白萝卜半个、甜玉米半个、姜1块、枸杞5克、盐2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、清水适量 。
步骤：
1、准备好食材 。
2、猪肚洗净切丝 。
3、甜玉米剥粒，白萝卜切丝，姜切丝 。
4、锅里加入适量清水，姜丝，料酒，烧滚后下入猪肚氽熟，然后捞出备用 。
5、重起锅 ， 下入姜丝 ， 干贝，猪肚 。
6、大火烧开后，盖上盖子 ， 转中大火炖1个半小时 。
7、炖好猪肚加入萝卜丝，玉米粒，枸杞 。
8、因为猪肚没什么油，加入一勺猪油，再炖半小时 。（不喜欢猪油的可以加植物油） 。
9、加入适量盐，胡椒粉调味，即可出锅 。
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