三、成本
这一款市售价为12至20元不等的山形吐司，成本又是多少呢?我帮您算一算 。筋面粉375克需1元 ， 其余配料共需2元，加上水电其他费用2元，共计5元 。
四、小提示
如果没有高筋面粉，可以用什么面粉代替呢?
做西点时，低筋面粉可以保证糕点的松软口感 。而做面包 ， 则需要使用高筋面粉，这是面包口感细腻，体积松软的关键之一 。如果一时买不到，可以用饺子粉代替，因为饺子粉的筋度相对普通面粉较高 。
如何判断面粉的筋度呢?
有一个最简单的方法 。抓一把面粉 ， 用手捏紧成块状，松开手，如果面粉立刻散开，就证明筋度很高 。如果面粉保持块状，则证明筋度很低 。
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###其它资料参考###做法
除了奶油.CreamCheese之外的材料搅打至成团之后加入奶油和CreamCheese(要分次)续搅打至可以撑出薄膜即可(因为奶油很多我打了约40分钟)液体部分请保留30CC视状况慢慢加入
面团滚圆 ， 收口朝下放入抹少许油的盆中，表面喷洒些水，放置到温暖密闭的空间发酵约60-90分钟至发酵完成(手指沾面粉搓进去面团不回弹即发酵完成).将面团中的空气挤出来.面团平均分割成3等份，滚成圆形，盖上拧干的溼布休息15分钟
将面团橄成长形后翻面卷起(擀卷)，盖上拧干的溼布再让面团休息15分钟
休息好的面团杆成长条(约40cm)，宽度同烤盒短向宽.卷起.将卷好的面团收口朝下朝内间隔适当排入吐司烤模中.在面团表面喷些水，放在密闭空间中再发酵50-60分钟(不要超过90分钟)面团约发酵到烤盒约8-9分满，将吐司盖盖上
烤箱预热到200度c ， 之后改成上火160度/下火200度.烘烤约45-50分钟.出炉后马上从烤模中倒出来，放在铁网架上放凉
内部组织超级细致湿润~这张是第三天拍的~完ˊ全没有干涩!!
照例来个牵丝秀~~
我是不是有强迫症啊?老是觉得吐司没牵丝不算成功的土司.....
完成
###其它资料参考###我们一直在强调打面、发酵的重要性，面包伙伴们问得最多的问题也集中在这两个方面，但面包制作的任何一个环节都很重要，都需要给予重视 。比如一个完美的生面团放进烤箱，结果烤出来是糊的 ， 你说气不气嘛！
今天不藏私面包匠人就和大家分享一些烘烤时需要注意的3个至关重要的地方，希望大家都能重视起烘烤的环节，做出自己满意的面包 。
确认烤箱温度是否准确
确认自己的烤箱是否温度准确是应该必须做的一件事情！不论是机械控温还是电子控温的烤箱，都存在温度不准的情况，一定要用烤箱温度计对自己的烤箱进行测温 ， 而且是经常测温，因为烤箱使用较长时间后也会发生温度变化 ， 需要测温后进行温度调整 。
测试方法：
准备烤箱温度计2个以上 。
烤箱设定180度、200度、220度三个温度（相隔10度更好） 。
烤网放中层，温度计放在烤网上，看温度计指示温度是否和设置温度吻合 。
测出烤箱实际温度和设定温度的差值，按照实际温度进行烘烤 。
烤箱设定160℃，温度计显示中间温度160℃，两侧温度150℃，比设定温度低10℃ 。
Tips：使用2个或2个以上的温度计可以测试出你的烤箱是不是受热均匀，存不存在中间较热，四周温度较低的情况，如果存在的话，要根据实际温度调整面包摆放位置、方向 。
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