一看二闻三摸四开汤就成为了鉴别西湖龙井最主要的依据 。陈茶的色泽比较阴沉混沌不够鲜活，并且干度也不够，这样的西湖龙井干茶用鼻子闻过之后，会有或重或轻的刺鼻的味道 。但值得注意的是，西湖龙井的陈茶并没有龙井茶本身的豆香和板栗香，茶汤一入口并没有鲜爽的味道 。
###其它资料参考###1、外表 。好的西湖龙井呈扁平状，茶叶紧实光滑 ， 完整度高，颜色翠绿 ， 有光泽感，茶叶干净 ， 叶子纤细鲜嫩 。茶叶较?。挥腥酌?。反之，茶叶松散，制作粗糙，茶叶呈枯黄色，茶叶筋脉明显 。
2、冲泡 。好的西湖龙井茶汤嫩绿，清澈透亮，且没有沉淀物；茶香清新，香气四溢持久 ， 带有淡淡的栗香；茶叶慢慢在茶杯中舒展，叶底翠绿明亮 。反之，茶汤浑浊，杯底沉淀物多；茶中带有苦涩味；叶底浑浊 ， 泛红 。
3、口感 。好的西湖龙井，口感香甜，茶味浓郁醇厚，入口回甘 ， 有层次感 ， 饮完口中还会有淡淡的茶香味 。反之，饮用时会有一种干涩感，茶香浅淡，入口苦涩，饮完口中茶香味浅淡，留香时间短 。
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