(4)从一头卷起，切段，二次醒发至饱满 ， 约15分钟 。
(5)上锅蒸制，中大火约15分钟即可 。
3、红豆卷 。(1)新鲜红豆250克、面粉800克、清水400克、酵母5克、糖2汤匙、糯米粉2汤匙 。
(2)新鲜的红豆蒸熟，加入糯米粉、糖，拌匀备用 ， 也可用干红豆或蜜豆 。面粉和清水、酵母粉，揉成光滑面团，进行发酵至2倍大 。
(3)面团排气后，擀开 ， 将红豆铺在面片之后，从一头卷起来，再次擀开，切段，二次醒发饱满 。
(4)锅蒸12-15分钟，时间可以馒头卷大小而定 。
###其它资料参考###松软、清香的南瓜馒头 。首先是水 ， 夏季用冷水和面，冬季用温水和面，和面时要慢加水、慎加水（我个人一般都会用面粉重量的50%-55%） 。下面就是和面，要多搓揉几遍 ， 促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，形成面筋 。（这和做面包类似） 。和好面就要发酵了 ， 要掌握好发酵的程度 。面团中出现均匀的小蜂窝状，说明已经发酵好了 。蜂窝的眼越大 ， 说明发的时间长了 ， 甚至要发过头了 。揉好定型的馒头一定要第二次醒发，夏季短些大约15分钟左右，冬季长些约20-30分钟 。接下来就是蒸了，蒸馒头不可以直接用热水 ， 应该先在锅内加冷水，放入馒头后，中火再加热升温 ， 才可使馒头均匀受热，松软可口 。蒸好的馒头不要马上开锅盖，2-3分钟后在揭开，以免馒头突然遇冷塌陷 。
主料4人份
面粉250克
南瓜泥100克
辅料
酵母3克
白糖20克
步骤1南瓜馒头的做法大全
南瓜去皮、去籽切成薄片，加保鲜膜微波5分钟
步骤2南瓜馒头的做法
取出趁热压成南瓜泥凉至温热
步骤3南瓜馒头的家常做法
面粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水
步骤4南瓜馒头的简单做法
和成软硬适中的面团发酵至两倍大
步骤5南瓜馒头怎么吃
取出排气揉匀搓成长条
步骤6南瓜馒头怎么做
下成大小一致的剂子
步骤7南瓜馒头怎么炒
慢慢揉园成馒头坯子，二次发酵至1.5倍大
步骤8南瓜馒头怎么煮
锅内加冷水，放入馒头（注意要留足空隙），中火，开水后蒸15分钟左右即可（时间要根据馒头的大小来增减时间)
烹饪技巧
馒头判断生熟的方法:
1，用手轻拍馒头，有弹性即熟
2手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头 ， 凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟
###其它资料参考###用料
酵母
4克
南瓜
1千克
面粉
1千克
奶粉
240毫升
宝宝南瓜馒头的做法
南瓜去皮去瓤切片准备上锅蒸宝宝南瓜馒头的做法
步骤1
蒸熟后拿出，捣碎成南瓜泥 ， 和面粉奶粉混一起，把酵母用三十度温水融化倒入，用筷子搅拌成絮状 ， 然后开始揉面，把面揉到盘光、面光、手光，没力气让老公揉的，然后发酵，因为是十月份，天凉，妈妈说发酵适宜温度是30-36度 ， 然后把揉好的面团放盆里，连盆一起放入温水中发酵，水凉了就再加点热水，保持水温30-36度宝宝南瓜馒头的做法
步骤2
发酵很关键，发成这个样子就好了，用手指蘸干粉戳个洞，洞口不塌陷，不收缩就好，拽了一块满团，里面像蜂窝状 。大小是原来揉好面团的2-3倍大即可 。宝宝南瓜馒头的做法
步骤3
发酵好的面团要揉面团 ， 使蜂窝状孔都没有 ， 要多揉揉才行.揉好后擀成柱状，然后刀切就好了宝宝南瓜馒头的做法
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