裹住香蕉根茎部位
香蕉释放乙烯气体，乙烯可加速香蕉自身变褐变熟 ， 也会加速附近任何水果的成熟进程 。大部分的乙烯气体来自香蕉根茎部位，裹住香蕉根茎部位可以缓解香蕉成熟进程，延长保鲜时间 。
如果想让香蕉保鲜一周，可以将整把香蕉拆开，用保鲜膜将每一根香蕉的根部裹紧 。另外 ， 在切开的香蕉根茎部抹点柠檬汁或食醋也有助防止香蕉变成褐色 。
选购香蕉
1、皮色鲜黄光亮，两端带青的为成熟适度果；果皮全青的为过生果；果皮变黑的为过熟果 。
2、用两指轻轻捏果身 ， 富有弹性的为成熟适度果；果肉硬结的为过生；易剥离的为过生果；剥皮粘带果肉的为过熟果 。
3、入口柔软糯滑，甜香俱全的为成熟适度果；肉质硬实，缺少甜香的为过生果；涩味未脱的为夹生果，肉质软烂的为过熟果 。
香蕉怎么样长时间保存2正确的香蕉的保存方法！
首先，大家需要了解的'是，香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适，高温会容易让它过熟，低温则容易冻伤 。保存香蕉正确的方法是将整串香蕉用清水冲洗几遍 ， 减轻催熟剂的腐蚀，然后用一块干净的抹布将香蕉表面的水分擦干，保证表皮是无水份的干燥状态 。、
最后用几张旧报纸，将香蕉包裹起来，放到室内通风阴凉处 。在相同外界条件下，冲洗过的香蕉可延长存放时间5到7天不变质 。
其次，香蕉应该放在室内阴凉、干燥、通风处 。当香蕉整串量较多时，最好让凸起面朝上 ， 量较少时 ， 那就单面倾斜摆放了，并尽快吃完 。当香蕉一旦有变黑的倾向 ， 就一定要把他们一根一根的掰开，分开保存 。因为其中有一根变质，旁边的就会跟着变质 ， 它会“传染”的哦！
当然，如果有条件的话，香蕉悬空挂起比直接放置的效果更好 。把香蕉挂起来可以避免香蕉表皮和其他地方接触 ， 保存在阴凉通风的地方就可以长时间保持香蕉的新鲜，用这种方法保存香蕉大概能3到5天不变质 。
另外，香蕉还有一种特别的保存方法，将成熟的香蕉剥去外皮之后，用保鲜膜包起来冷冻保存 。想吃的时候，无需解冻直接食用，吃起来就像吃冰淇淋的口感！为了让香蕉“美貌”又美味 ， 大家不妨尝试一下以上保存方法 。
方法步骤:
1、先把买回来的成串香蕉用清水冲洗干净(外面都喷有催熟剂)
2、用清洁的布抹干水份.
3、把香蕉放进塑料袋里 ， 再放一个苹果，尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方 。
效果:放上十天都不会影响口味和颜色. 香蕉存放在低于摄氏11 度则会冻伤变黑 ， 故香蕉八成熟时， 存放在11-13 度之间较佳， 完全成熟则不宜储存，快吃为妙 。
科学家研究发现 ， 香蕉具有一定的防癌功能，越成熟其抗癌效能越高 。香蕉能增加白血球 ， 改善免疫系统的功能，还能产生攻击异常细胞的物质“TNF” 。糖尿病患者进食香蕉对缓解病情大有益处 。
此外，对胃溃疡有较好的预防效果 。
香蕉怎么样长时间保存31、挑选有青有黄的香蕉
在挑选香蕉时最好选择绿色皮和黄色皮的香蕉，当你回家把黄色的香蕉都吃完时，绿色皮的香蕉也差不多成熟，就不需让自己在短时间内吃进过多的香蕉啦！
2、买回家的香蕉先用水冲洗
有些商家会在香蕉上放催熟剂，所以在买回香蕉时可以先用清水冲洗，除了避免药剂对身体造成影响外，也能防止香蕉继续受药剂影响而快速变熟 。
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