草芽是春季，但现在有一种蔬菜也叫草芽，学名为象牙菜，一年四季都可以进行采收 。草芽的做法有红烧、炒肉、凉拌，其中草芽炒肉是将其清洗干净，并切成斜片，将五花肉切成薄片，在油锅内将五花肉炸到金黄，将草芽放入，再放入盐、辣椒进行翻炒，等到快出锅后，放入一些大蒜 。
二、草芽的做法
1、红烧草芽
将草芽清洗干净，撇成7-8cm长的小段，可以只保留尖端嫩的部位，这样吃起来口感会更好，然后准备4-5片姜片，准备适量的葱段，1个草果，适量的白糖，等到锅内的油热了后，放入调料炒几下，再将草芽放入进行翻炒，倒入1勺白糖，适量的酱油，放入适量的水，等到水分烧干了，就可起锅 。
2、草芽炒肉
将草芽清洗干净，然后切成斜片，将五花肉切成薄片，在油锅里面将五花肉炸到金黄，将草芽放入，同时放入盐、辣椒进行翻炒，等到快出锅后，放入一些大蒜即可 。
3、草芽凉拌
【草芽的做法大全 草芽是何种季节，草芽的做法】用热水焯草芽20-30秒，再过凉水，控水，将黄瓜清洗干净，然后切成丝，放入适量的盐进行腌制，腌制10分钟左右，再将大蒜捣成细末，倒入半汤匙生抽，倒入适量的精盐，以及1汤匙白糖和香油，依个人喜好还可以倒入适量的花椒油，将所有的食材都搅拌均匀即可 。
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