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1、准备材料：豬腦200克，豆腐200克、韭菜、姜丝各适量 。
2、韭菜洗净切段、姜切丝 。
3、豆腐切小块备用 。
4、猪脑剥除外表的筋膜洗净 ， 加米酒两匙，姜片、水适量，放蒸锅蒸15分钟，即可取出猪脑，其他汤汁不要，猪脑切小块备用 。
5、锅里加适量水烧开，下调料煮成稀稠状 。
6、放韭菜、豆腐稍微煮一下 。
【怎么做芙蓉羹 芙蓉羹做法介绍】7、放入猪脑，即刻熄火打入蛋花即成 。
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