１、首先把水烧开，鲜杨梅先用沸水过一遍 。
2、放冰糖、水和杨梅一起煮，水不要太多 。
3、大火煮开后转中小火慢慢熬制，汤色越来越深，越来越粘稠 。【杨梅蜜饯的制作方法 蜜饯杨梅干制作过程】
4、待杨梅本身的水分流失掉，杨梅收缩了，锅内的汤汁也基本浓缩完了，就可以关火了 。
5、杨梅分开，彻底晾干，即可装罐食用，喜欢吃甜的，还可以在杨梅外面裹一层白砂糖 。
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