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1、原料：肉馅250克 。
【正宗糯米丸子的做法和配方 糯米丸子怎么做】2、糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量 。
3、荸荠切成绿豆大小的?。唤庀诜旁谕肽?，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用 。
4、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米 ， 用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用 。
5、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸 ， 放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可 。
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