1、原料：面粉150克、土豆1个、胡萝卜1/6个、荷兰豆1大匙、甜玉米1大匙、洋葱1大片、发酵粉1小匙、食盐1/2小匙、白糖1大匙、橄榄油1小匙、蛋黄酱3大匙、胡椒粉适量 。
2、发酵粉用少许温水化开 ， 然后倒入面粉、白糖和盐 ， 揉成面团；再倒入橄榄油 ， 揉进面团中；盖上纱布 ， 温暖处发酵至两倍大 。
3、土豆切成小块蒸熟 ， 然后去皮碾成泥；胡萝卜去皮切碎 ， 洋葱洗净切碎 。
4、锅中倒入少许橄榄油 ， 将胡萝卜和洋葱入锅炒一下 ， 然后盛出晾凉；豌豆和玉米粒入沸水中略微煮一下 。
5、将土豆泥、胡萝卜、洋葱、豌豆、玉米粒倒入大碗中 ， 再加入蛋黄酱、少许盐和胡椒粉拌匀成馅 。
6、将发好的面团分成6等份 ， 盖膜松弛10分钟 。
7、取一小面团 ， 压平 ， 放上馅料 ， 象包包子那样包起来 ， 再次醒发30分钟 。
8、醒好的“小包子”慢慢压平成饼状 。
9、饼的表面喷上少许水 ， 沾上面包屑；
【香煎薯泥蔬菜饼怎么做 香煎薯泥蔬菜饼怎么做好吃】10、平底锅抹上橄榄油 ， 小火将饼煎至两面金黄即可 。
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