老面包的做法是什么

2026-05-16 生活经验

【老面包的做法是什么】
老面包可以说是经典款，百吃不厌，风靡许多年，经久不衰，这个方子网传是爱和自由老师的，流传许久。下面一起来看看老面包的做法是什么。
1、准备材料，黄油室温软化。把水放入盆中倒入90克低筋面粉，再倒入高筋面粉210克。

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2、放入细砂糖、酵母，用筷子搅拌均匀。

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3、盖保鲜膜放温暖处发酵至三倍大，内部是蜂窝组织。

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4、把发好的酵头放入面包桶，加入主面团除黄油外的所有材料揉15分钟。

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5、出现粗膜加入软化的黄油继续揉。
6、直到揉出手套膜，面包机揉总共30分钟，这么大量，有的面粉要揉40分钟。

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7、揉好后盖保鲜膜室温发酵二倍大，排气分6份、盖保鲜膜松弛15分钟。

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8、把面团擀成椭圆形，两面向里对折然后折起捏紧收口，搓成长条，两头捏住拧成麻花状，绕到另一头从孔中捞过来。

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9、摆入不粘烤盘中，烤箱里放一大碗开水，用发酵功能37度发到二倍大。

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10、烤箱提前预热180度10分钟，放入烤箱中下层175度烤32分钟，上色满意盖锡纸。

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以上就是给各位带来的关于老面包的做法是什么的全部内容了。

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