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怎样炖羊肉

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【怎样炖羊肉】
自古以来羊肉就是国人最为推崇的滋补食品之一，羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用 。而且由于羊是纯食草动物 ， 肉质非常的细嫩易消化，脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味 。那么怎样炖羊肉呢？

怎样炖羊肉

炖羊肉
1、将买回来的羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 。可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 。去除膻味 。

怎样炖羊肉

炖羊肉
2、泡好后，再用清水将羊肉清洗干净后切成小块 。然后起锅 ， 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中 。点火 。中火烧开锅后撇去汤上面的浮沫 ， 然后倒入料酒，放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂 。期间也可以放入一些胡萝卜或白萝卜 。

怎样炖羊肉

炖羊肉
3、然后再盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐，然后再转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了 。吃之前可以撒上一些香菜和香油 。

怎样炖羊肉

炖羊肉
以上就是对于怎样炖羊肉的全部内容 。

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