金九银十 ， 在五谷丰收的季节，也为了让大家都能吃到最地道的小吃，今天，厨师长特别整理出最火爆的11种小吃配方！大家喜欢可以收藏与分享！
小吃排名第一：麻辣烫配方
铁板鱿鱼酱的配方【20多年厨师长亲自传授，最火爆小吃专业配方，学会后开店不是梦！】泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 40克 。
串串香配方
香辣鸭香料配方八角、小茴香、白豆蔻各300克，香果、孜然各200克，广香、白芷各50克，山250克，桂皮、草果各225克 ， 香叶125克，甘草150克，砂仁100克 。
万能红油配方
肉卤配方熟五花肉片200克 ， 鸡蛋500克 。黄花菜20克，木耳10克 ， 鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克 ， 芽菜100克，酱油20 克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量 ， 葱段50克，蒜3瓣 。
水煮鱼万能配方
土豆粉高汤配方猪棒骨3千克、老母鸡1只、鸭架一只、老姜：300克 ， 大葱500克，白胡椒或白芷8克，料酒500克 。以30千克汤为例 。
海鲜大咖配方
辣椒油配方四川二荆条干辣椒1200克，四川菜籽油3500克 ， 香油50克，白芝麻40克 ， 大葱200克，香菜100克，老姜40克，八角18克，草果25克，香果15克，桂皮10克，香叶5克，豆蔻8克，香茅草5克，小茴香5克，白芷8克 。
牛肉汤配方
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