忙碌了一天，回到家中，不想再去买菜炒菜 ， 怎么办？这时候，一瓶香菇酱或辣椒酱在手，家中炒菜就全都省了 。不管是配面条、米饭，还是夹馒头吃，都非常不错 。
今天，我就跟大家分享一道好吃的香菇酱 ， 配上鸡肉又鲜又香，无任何添加剂 。#烹饪小妙招#
用料：
香菇，鸡脯肉，生姜 ， 青蒜，大蒜，红油豆瓣酱，蚝油，酱油 ， 老抽，盐，糖，鸡精，五香粉 ， 油 。
做法：
香菇洗净，先把香菇切片，再切成香菇丁 。
用清水冲洗一下鸡脯肉，先切成长条 ， 再切成细丁备用 。
生姜、大蒜、青蒜清洗干净后，切成末儿备用 。
锅内倒油（油的量比平时炒菜的量多一倍），烧热 ， 放入姜末爆香 。
随后倒入切好的鸡脯肉丁，翻炒至鸡脯肉丁变色 。
倒入切好的香菇丁 ， 翻炒均匀 。炒到香菇丁变软，出汁水 。
加一勺红油豆瓣酱、两小汤勺量的蚝油、3勺酱油、一勺老抽、半勺盐、半勺糖、一点五香粉调味 。
开中小火熬酱，一边熬，一边用铲子搅拌，防止糊底 。
等锅内的水分不多，油变清澈的时候，加入一点蒜末 。(蒜末不要放太早 ， 我觉得靠后放蒜末，做出来的香菇酱会更香一些 。)
加一点点的鸡精和青蒜 ， 再熬上一两分钟，就可以关火了 。
熬好的香菇鸡丁酱就做好了，外面一瓶香菇酱至少需要12元 。
虽然加了红油豆瓣酱，但是一点也不辣，这样会使油红亮亮的，看起来特别有食欲，是非常不错的下饭酱 ， 炒菜的时候加一点，会给菜带来不一样的味蕾体验 。
【下饭酱不用买着吃了，教你用香菇自己熬制，拌面条配米饭都好吃】
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