蒜泥味汁?/p>2019-01-29 21:26凡痛粗泄?/p>【配方】（配制30份菜）
蒜泥250克，精盐50克，味精50克，白糖30克，料酒50克 ， 白胡椒20克，色拉油100克，小麻油50克 。
【制法】
将以上调料加入清汤或凉开水750克搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油拌均即成 。
【蒜泥味汁配方制法】【配制说明】
此配方汁可直接淋入装盘的鸡丝、肚丝、拌白肉等凉菜中，也可拌入原料然后装盘 。蒜泥味汁一般多用于白煮类凉菜 ， 所以不用酱油，其口味特点是蒜香浓郁，咸鲜开味 。
蒜泥味汁?/p>2019-01-29 21:26凡痛粗泄?/p>【配方】（配制30份菜）
蒜泥250克，精盐50克，味精50克，白糖30克，料酒50克 ， 白胡椒20克，色拉油100克，小麻油50克 。
【制法】
将以上调料加入清汤或凉开水750克搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油拌均即成 。
【蒜泥味汁配方制法】【配制说明】
此配方汁可直接淋入装盘的鸡丝、肚丝、拌白肉等凉菜中，也可拌入原料然后装盘 。蒜泥味汁一般多用于白煮类凉菜 ， 所以不用酱油，其口味特点是蒜香浓郁，咸鲜开味 。
