豆腐的营养我们就不多说了，豆腐的做法也是多种多样，做法不同口味也不相同 ， 小董总结了一部分豆腐的做法，今天给大家分享一下几种豆腐的做法 ， 简单美味又可口，废话不多说了，大家一起跟小董看下吧 。
一：鱼香豆腐
主要食材：豆腐1块
配料：葱 ， 姜 ， 糖 ， 生抽 ， 蚝油，醋，豆瓣酱，芡粉
具体步骤：
1、豆腐切块，葱切片，姜切丝，葱切末
2、放勺糖、生抽、蚝油，2勺醋，加清水搅匀
3、豆腐中小火煎至金黄盛出，葱姜炒香
4、放勺郫县豆瓣酱炒出红油，放豆腐炒匀，
5、倒料汁煮2分钟，加水淀粉勾芡撒点葱末即可
二：铁板豆腐
主要食材：豆腐1块
配料：香葱，辣椒面，盐 ， 花椒面，孜然粉，胡椒粉，
具体步骤：
1、将豆腐切成大块，盛入盘中备用
2、香葱切成末备用
3、碗中放入适量辣椒面，半勺盐，半勺花椒面，一勺孜然粉，适量胡椒粉 ， 再倒入少量生抽搅拌均匀备用
4、锅中倒入油 ， 油热放入豆腐块，中火慢慢煎，煎至金黄后翻面，将两面都煎至金黄后刷一层调好的料汁，再撒点香葱就可以
三：蒜苔肉末豆腐
主要食材：蒜苔1把，内脂豆腐1块 ， 五花肉1块
配料：葱，姜，蒜，小米辣，生抽，料酒，盐，鸡精，蒸鱼豉油
具体步骤：
1、内酯豆腐切成片，再盛入盘中备用
2、蒜苔摘一下 ， 码齐切成粒 ， 盛入筐中备用
3、葱切成片，再切点姜末，小米辣去头，切成圈 ， 装盘备用
4、五花肉去皮 ， 先切成片，再切成丝，最后剁成肉末
5、锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，炒至变白后放入葱姜小米辣炒香，然后再放一勺豆瓣酱，炒出红油之后放入少量生抽，料酒，翻炒均匀后放入蒜苔粒 ， 炒至短生后放入少量的盐，鸡精，翻炒均匀后出锅，
6、将炒好的蒜苔肉末盛在豆腐上面，再淋入蒸鱼豉油，上锅蒸，锅上汽后蒸5分钟左右，蒸好之后取出来就可以开吃了
四：锅塌豆腐
主要食材：豆腐1块，鸡蛋1个
配料：葱花 ， 姜，干辣椒，小米辣，生抽，蚝油 ， 糖 ， 五香粉，淀粉
具体步骤：
1、豆腐切成厚片，摆入盘中放入少量的盐，再撒点淀粉腌制5分钟，
2、葱切葱花，姜剁末 ， 干辣椒切段 ， 小米辣切圈，碗中打两个鸡蛋打散
3、豆腐放入蛋液中裹一层蛋液，放入锅中煎，煎至两面金黄后捞出
4、锅中倒入油放葱姜干辣椒炒香，放生抽 ， 蚝油，搅拌后加清水烧开
5、放半勺糖，五香粉，放豆腐，小火烧汤汁浓稠，倒水淀粉勾芡一下
五：肉末豆腐
【学会了这8种豆腐家常做法，比肉都好吃，每次都能多吃两碗米饭】
主要食材：猪肉1块，豆腐1块，
配料：葱，姜 ， 蒜，盐，豆瓣酱 ， 料酒，生抽 ， 糖，五香粉，淀粉
具体步骤：
1、猪肉去皮剁成末，豆腐切块 ， 葱切葱花，
2、蒜、姜切成末，豆腐放3g盐焯水，
3、锅中倒油 ， 放肉末炒变色，放入葱姜蒜炒香，
4、放勺郫县豆瓣酱炒出红油 ， 放料酒、生抽，
5、加清水，放豆腐 ， 放半勺糖、五香粉，煮3分钟，
6、淋入水淀粉 ， 等汤汁浓稠放葱花就行了
六：干锅千叶豆腐
主要食材：豆腐1块，青红椒
配料：葱，蒜，姜 ， 洋葱，辣椒，生抽 ， 料酒，蚝油，鸡精，糖，十三香
具体步骤：
1、豆腐洗净切片 ， 青红椒切块，葱、蒜切片，姜切丝
2、辣椒、香葱切段 ， 洋葱切丝，放锅中垫底，猪肉切片
3、豆腐煎至变大微黄盛出，倒油，放肉片翻炒出油
4、放葱姜蒜干辣椒炒香 ， 放生抽、料酒、蚝油炒香
5、放青红椒豆腐炒匀，放鸡精、糖、十三香，炒匀
6、放香葱段，盛干锅中撒点芝麻，点着酒精放干锅就行了
七：熊掌豆腐
主要食材：豆腐1块 ， 青红椒，肉1块
配料：葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，鸡精，盐 ， 五香粉，糖，淀粉
具体步骤：
1、豆腐切片备用，葱切葱花，姜、蒜切成末，青红辣椒切块
2、肉切片，豆腐块煎至两面金黄盛出，肉片炒出猪油
3、放葱姜蒜炒香，放勺郫县豆瓣酱炒出红油 ， 放少量料酒
4、生抽，蚝油炒香，加清水大火烧开，放豆腐块小火烧8分钟
5、烧至豆腐回软放盐，半勺鸡精、五香粉、糖炒匀
6、放青红椒煮1分钟 ， 辣椒断生倒水淀粉勾芡，浓稠后出锅
八：家常豆腐
主要食材：豆腐1块 ， 木耳，
配料：葱，蒜，姜，青红椒，盐，五香粉，白糖，蚝油 ， 淀粉
具体步骤：
1、豆腐切片，木耳撕朵 ， 葱、蒜切片，姜切丝 ， 青红辣椒切块
2、豆腐煎至金黄色，盛出控油 ， 葱姜蒜炒香，放豆瓣酱
3、炒出红油放木耳炒下 ， 倒清水烧开，倒豆腐煮2分钟
4、放半勺盐、五香粉，一勺白糖，加蚝油翻炒
5、煮2分钟倒青红椒断生，倒水淀粉勾芡，大火收汁就行了
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