每逢佳节我们那里杀猪宰鸡是必不可少的每家每户都会杀一只猪
一部分用来晒干弄成腌肉
一部分用来灌香肠又名腊肠
我比较喜欢自己家灌的
在外面吃的没有家里的味道好
选好灌香肠的肉，这个是五花肉 ， 不喜欢肥肉的可以用纯瘦肉！看个人口味 ， 我比较喜欢瘦中带点肥的！
准备好猪小肠
调料:十三香，麻辣鲜，胡椒粉 ， 桔子皮，姜 ， 干辣椒，辣椒酱，盐，根据自己的口味放调料
把肉剁碎，可以有绞肉机绞但口味没有手工的好
把所有调料切碎之后撒到剁碎的肉里
把调料和肉搅拌均匀
开始灌了，把猪小肠弄到漏斗嘴上！把之前搅拌好的肉塞进漏斗筒子里，边塞边挤
灌好就成如下图这样，中间有气泡的就用牙签把它弄破
最后用杆子把其量起来，挂在有太阳并且通风的地方把它量干就可以了
【自制手工香肠，比外面的味道更好，做法也超级简单，一学就会！】
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