吃过几次饭店里的牛排 ， 感觉那味道才是真正香牛排 ， 肉质软而不烂又入味，还带有饱满的汁，咬一口满嘴香味 ， 让人吃了一块想着第三块 ， 越吃越有味道 。
自己在家也尝试过几次做牛排，前几次是怎么做都感觉味道差了很多，总是吃不出饭店里的那个味道，后来才知道关键的一步没做好，怪不得做不出想要的味道 ， 其实这道牛排的做法还是很简单的，现在就来跟大家分享一下 。
食材准备：牛排骨2斤，姜1块，半个洋葱，一小碗黄酒，黑胡椒粉，花生油，盐，南乳汁，蚝油 ， 生抽，开水，葱花等 。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备两斤牛排骨 ， 买的时候让档主砍成大小均匀的大块 ， 这大小也决定了它出锅后的口感，太小块了吃起来肉质没那么；牛排骨要用清水抓洗几遍，去掉一部分的血水，再挤干水分放到大碗中，加入1小勺黑胡椒粉，适量的盐，2勺南乳汁 ， 少许蚝油，2勺生抽，用手抓均匀后腌制一个小时 。
第二步：准备半个洋葱和一块姜 ， 洋葱洗净后切块，姜要去皮，切成姜片备用 。很多人做牛排时喜欢焯水 ， 其实牛排想要好吃，不要焯水，这是很关键的一步，焯过水的牛排没了鲜味，肉质口感也变差了，但是一定要买新鲜的牛排 。
第三步：待牛排腌制得差不多了 ， 准备一个砂锅，锅中下油烧热后放入姜片爆香，爆香后倒入洋葱块，稍微翻炒一下 。做这一道牛排，我试过用其他锅 ， 味道都是没有用砂锅做的香 。洋葱块翻炒半分钟后，再倒入我们腌制好的牛排，把它铺平 。
第四步：然后加入适量的开水，水量能没过牛排就可以了，砂锅炖肉不易干 ， 但砂锅烧热后一定要加热水，不能加冷水，热砂锅遇冷的话容易裂开 。
第五步：盖上锅盖调大火烧开，烧开后转成中小火先炖它30分钟，如果时间充足牛排，可以调最小火慢炖50分钟，用砂锅慢慢炖的肉，营养不易流失 。
第六步：时间差不多了 ， 打开锅盖，准备一小碗黄酒倒进去 ， 再用筷子给它搅拌均匀，然后再铺平盖上锅盖调中火炖10分钟 。
【饭店的牛排为什么好吃？原来这一步是关键，出锅香味四溢，超好吃】
第七步：时间到，如果锅中还有比较多的汁 ， 可以调大火边煲边搅拌，这样可以把汁快速收至浓稠 ， 但不要收干哦，流少许汁吃着更过瘾 ， 关火出锅后再撒一把葱花 。
这一道南乳汁砂锅牛排骨就做好了，喜欢的朋友可以试一下，这样做的牛排香气十足，口感软而不烂又入味，特别好吃，口感比饭店的还好 。
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