仙豆糕是一款老北京小吃，又名：虎皮饽饽，有着四四方方的外形和香甜软糯的内馅，带着虎皮花纹，闻起来香香甜甜，吃起来软软糯糯，不仅孩子们喜欢吃，大人们也同样喜欢，它那高颜值的外表和诱人的香气，给人视觉和味觉带来双重的冲击 。
紫薯爆浆仙豆糕，纯植物油制作 ， 更加健康 ， 刚出锅的仙豆糕，外皮酥脆，咬一口满嘴爆浆 ， 好过瘾，保证你吃一次就会爱上它 。而且它的做法极为简单，一口平底锅就搞定了，想吃的小盆友们，还不赶快做起来！
配方用量：
面皮：低粉125克，玉米淀粉50克，糖粉30克，玉米油70克，鸡蛋1个
紫薯馅：紫薯350克，炼乳25克，纯牛奶20克
马苏里拉奶酪：80克左右
制作步骤：
1，先做紫薯馅：紫薯洗干净 ， 削去外皮，切成片装，装入笼屉中 。
2 ， 大火蒸10分钟左右即可，将蒸熟的紫薯装入碗中，用压泥器压成紫薯泥。
3 ， 倒入牛奶和炼乳 。
4，用刮刀压拌均匀，紫薯泥就做好了 。将紫薯泥平均分成10份 ， 揉圆备用 。
5，做面皮：将玉米油倒入碗中，磕入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀 。
6，筛入低筋面粉、玉米淀粉和糖粉 。
7，切拌或者压拌至没有干粉即可，将拌匀的面团平均分成10份，揉圆备用 。
8，取一个紫薯团，捏出凹槽 ， 包入8克的马苏里拉奶酪 ， 收口捏紧，揉圆；依次将所有的紫薯团全部都包入奶酪，揉圆备用 。
9 ， 取一个面团，摁扁 ， 面皮摁大点更容易包裹 。面皮上放入一个紫薯团，慢慢收紧面皮，将紫薯团包裹住，收口捏紧 。
10，可以用刮板塑形，也可以用手轻摔，塑成正方体状 。
11，放入不粘锅，小火慢慢煎制，将6个面都煎成金黄色即可 。（拐角处不容易煎到，煎至六面发黄仙豆糕，拐角处发白就是熟了），
12，皮酥馅软的紫薯仙豆糕做好了 。
13，轻轻掰开一个，有拉丝效果哟，外皮可是非常的?。谙谝彩欠浅５娜?nbsp;， 趁热吃一个吧 。
14，吃不完的仙豆糕装入保鲜袋 ， 送入冰箱冷藏，食用前送入烤箱上下火100度，烘烤10分钟即可 。
1，馅中加入炼乳和牛奶是为了使馅更加软糯和香甜，炼乳本身就是甜的，所以无需再加糖 。
2 ， 面皮用到的是玉米油，热量更低 ， 没有异味，吃起来不会觉得腻，只会觉得酥 。
3，平底锅可以刷一点点油，再煎，也可以无油煎 。
4 ， 馅是熟的，只需将六面煎黄即可 。
【紫薯仙豆糕，一口平底锅就搞定 外皮酥脆 内馅香甜，满满都是诱惑】5仙豆糕，马苏里拉奶酪冷藏后就不会拉丝，需要加热使奶酪融化，才会再现拉丝效果 。所以 ， 冷藏后的仙豆糕需要入烤箱烘烤一会，或者微波炉加热一下也可以 。
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