一、桂花红薯汤圆
食材
桂花适量、红薯适量、小汤圆适量、冰糖适量、枸杞适量 。
做法
1、红心红薯切小方丁 。
2、锅内适量水烧开，红薯丁放入煮开 。
3、汤圆放入 。
【17款新春家宴主食做法，好看又好吃，做法简单家人都爱吃】4、放入几块冰糖 。这个根据个人喜好选择放或不放 。
5、煮至汤圆漂起 ， 桂花枸杞放入，煮开关火盛出 。
二、福鼠馒头
食材
白色面团适量、红色面团适量、黄色面团适量、可可面一点点 。
做法
1、取适量白色面团 ， 排气揉圆，整理成蛋圆形 。
2、红曲面擀成薄圆，打边用圆形模具切下如图半圆 。
3、涂一点水 ， 粘在圆形左下方，右边涂水，粘上 。
4、下面做耳朵 。大白圆球，小红曲圆球，分别压扁 。
5、红曲圆放白色圆上（白色圆上涂一点水），轻压一下，粘合更牢固 。
6、用切面板切开，捏成小耳朵 。
7、头上两边抹水，耳朵粘上，用筷子头轻压耳部，粘紧 。
8、可可面团（白面团加了点可可粉揉成的面团），掐一点点揉成小球 。当眼睛 。
9、眼部位用牙签粘水刺出眼睛 。
10、可可球粘上 ， 同样方法，鼻子粘上，压出嘴巴 。
11、粘上小腮红，用模具压出小黄花 。
12、粘在胸前 ， 用筷子头往里扎一下 。顺便粘了两根小胡子 。
13、饧10分钟，冷水上屉蒸15分钟 ， 焖三四分钟出锅 。
三、枣花馍
食材
面粉500克、温水250克、酵母3克、红枣120克 。
做法
1、10g水和3g发酵粉融合，500g面粉和250g水揉成光滑的面团，每一个牌子的面粉吸水性不一，只要揉成光滑的手感适应的面团即可 。面团放在温暖处发酵至两倍大 。
2、发酵好的面团取出 ， 充分地揉压出里面的充气后揉搓成长条，再分成小剂子 。
3、将小剂子儿揉搓成条，再用手稍稍压扁一些 。
4、在面皮的正中间放入一颗红枣 。
5、将面皮对折起来，在接口的地方用手指压一下使之粘合在一起，做成一个小花瓣 。
6、将小花瓣如图所示排在一起 。
7、中心处用筷子夹一下使其更好的粘合在一起，再在上面放上一颗红枣；这样花朵红枣馍生胚就做好了 ， 将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟 。
8、将饧好的花朵红枣馍放入蒸笼中，盖上锅盖，大火足汽蒸约15分钟后关火，等约3分钟即可取出 。
9、吃的时候用手掰着枣花吃即可，又软又甜 。
四、玫瑰蒸饺
食材
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉500克、水适量、猪肉500克、盐3小勺、料酒1大勺、生抽2大勺、蚝油1大勺、鸡精1小勺、十三香3小勺、水适量、大葱1棵、姜5片、火龙果半个 。
做法
1、火龙果去皮 ， 加适量的水打成火龙果汁 。
2、准备制作饺子皮的食材，倒入火龙果汁，把面粉揉成光滑的面团 。用湿布盖上，醒一下面 。
3、葱姜提前泡水，葱姜水代替清水打到肉馅里，非常适合不喜欢吃姜的人 。
4、首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲 。
5、倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀 。
6、分次倒入葱姜水，搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起 。
7、加入切好的葱碎，搅拌均匀备用 。
8、面板上撒上干面粉 ， 防止面团粘连，醒好的面团分成两到三份 ， 留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干 。把面团搓成长条状，切成均匀的面剂子 。
9、擀好饺子皮 ， 取出四个饺子皮，摞在一起，中间放上饺子馅 。
10、把饺子皮叠起来 ， 饺子馅叠在中间，从一端卷起，卷成玫瑰花的样子 。
11、依次做好，放到蒸笼上，大火蒸15-18分钟即可 。
五、枣花馍
食材
面粉500克、水250克、油5克、糖20克、酵母粉5克、红枣适量 。
做法
1、把所有主料混合，揉成光滑适当的面团 。盖上保鲜膜醒5分钟 。
2、擀成大片，用圆形切模切出圆片 。也可以下成剂子擀成圆片 。
3、取一圆片，在中心两端放两颗红枣 。
4、对折起来，粘紧 ， 四个为一组，用筷子从中间夹起来 。
5、用剪刀在8个边上各剪一刀，如图所示 。
6、中间再放一颗红枣 。稍微团一下整整形，生坯就做好了 。
7、依次做好，放竹帘上发酵至2倍大 。
8、发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右 。
六、可爱花朵馒头
食材
红曲面团适量、南瓜面团适量、花朵模具一套 。
做法
1、红曲面团，排气揉圆 。
2、擀成约0.5厘米薄片 。撒上一点点面粉 ， 好脱模 。
3、用模具压出花 。
4、南瓜面团排气，操光滑，擀成约0.5厘米薄片 。
5、用模具压出花 。
6、花点涂一点水，错开摆放 。
7、上面再摆一朵小花 ， 用筷子头压一下圆心 。
8、饧10分钟 。冷水上屉蒸15分钟，蒸好的花朵馒头 。
9、光洁细腻 ， 好像涂了一层珠光粉，好看的不忍心吃 。
七、麦穗馒头
食材
南瓜泥220克、面粉400克、酵母粉3克、玉米油5克、糖15克、火腿肠9根 。
做法
1、把南瓜去皮、切片、蒸熟，取220克放入料理机中搅拌成泥 。
2、把南瓜泥、面粉、酵母、玉米油、糖混合 ， 揉成光滑适当的面团 。
3、盖上保鲜膜醒5分钟，然后下成9个剂子 。
4、取一个面团揉圆 ， 擀成椭圆形面片 ， 放上一根火腿肠 。
5、包住火腿肠呈圆柱状，可切去两头多余的面片，收口朝下，用剪刀斜着剪出刀口，剪断火腿肠 ， 但不要剪断面片，然后把剪好的面片一左一右往上翻 。
6、依次做好 ， 发酵至2倍大 。
7、发酵好的面团冷水上锅，上汽后中小火蒸20分钟左右 。蒸熟后 ， 为避免热胀冷缩 ， 关火后 ， 先将锅盖稍微掀开一条小缝 ， 等5分钟后，再完全打开取出放凉 。
八、双色胭脂海鲜饺子
食材
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉340g、水100g、红菜头浆100g、蛤蜊肉30g、扇贝肉40g、鱿鱼须20g、猪肉100g、葱6g、姜3g、蒜5g、盐2g、生抽5g、蚝油6g、料酒8g、鸡蛋1个 。
做法
1、水里加入一半的金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 。
2、揉成白色的面团，盖上湿布静置一小时 。
3、红菜头加水打成浓浆，加入剩下一半的金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉里 。
4、揉成玫红色的面团，盖上湿布静置一小时 。
5、这个时间可以准备饺子馅了 。将准备的蛤蜊肉、扇贝肉、鱿鱼须与猪肉放一起 ， 加入葱、姜、蒜 ， 用料理机打碎 。
6、加入盐、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋，打搅打一下，打均匀 。
7、面醒好后，玫红色的面团擀开，将白色面团揉成管状 ， 放在玫红色的面团上面 。
8、用玫红色的面团把白色面团包起来，滚揉成长条状 。
9、用刀将面团切成小剂子，将面剂擀成圆片，中间放上馅 。
10、按自己的喜好把饺子包好，摆放整齐 。
11、锅里水开后，放入饺子 ， 水开后用铲子挨着锅底轻轻搅匀，让饺子下锅后分离，盖上锅盖煮三分钟，敞开锅盖再煮2分钟 ， 饺子体积变大后，飘浮在水面后出锅 。
九、醪糟南瓜汤圆
食材
南瓜1块、糯米粉适量、醪糟1勺 。
做法
1、南瓜切片蒸熟、取出压成泥 。
2、倒入适量糯米粉、揉成光滑面团 。
3、分小团、搓成小球 。
4、下入锅中煮至浮起即可 ， 沥出 。
5、加入醪糟，煮至散开 。
6、全部舀入碗中、加入适量白糖即可 。
十、枣荷叶馒头
食材
普通面粉500g、清水250g、白砂糖5g、酵母5g、原枣36个 。
做法
1、将普通面粉、白砂糖、酵母、清水等混合放入厨师机桶中，接通厨师机的电源，将食材揉成光滑有弹性的面团，没有厨师机的建议直接用手揉成光滑的面团 。
2、面团揉好之后盖上保鲜膜松弛10分钟左右；
3、原枣用清水冲洗干净后备用 。我选用的是刚刚上市的新鲜原枣，不需要提前浸泡口感就非常好 ， 如果是特别干的小枣，建议提前浸泡过后再使用，吃起来口感才好；
4、将松弛好的面团平均分成12个小面团剂子，然后分别滚圆，操作过程中及时用保鲜膜或湿布盖上，防止表面水分流失；
5、取其中一个小面团剂子，用擀面杖擀成直径约10厘米的圆形面皮，擀的过程中尽量让中间厚四周薄 。擀好之后在表面撒上薄薄的一层干面粉，防止对折后粘在一起；
6、将擀好的面皮对折成半圆形；
7、用刮板或刀背在半圆面片上竖着压出平行的纹路，压的过程中稍微用点力，但也不能太大力气防止压断；
8、用母指和食指分别捏住半圆的两端；
9、然后将两个手指慢慢向中间捏，等待捏到中间时捏紧；
10、打开荷叶边，放入3颗原枣 ， 3颗枣分别放置在中间、左端和右端，原枣放完后盖上打开的荷叶边，枣荷叶坯子制作完成；
11、按上述方法将剩余的面团剂子全部制作成枣荷叶坯子，放在垫有油纸的蒸锅中；
12、盖上蒸锅盖子发酵1.5小时左右，大约发酵至原坯子的1.5倍大?。?
13、煤气灶开火，放上蒸锅大火蒸12分钟左右关火；
十一、饺子皮糯米烧卖
食材
糯米适量、猪肉馅适量、饺子皮适量、香菇适量、胡萝卜适量、玉米适量、毛豆适量、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、香油适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量 。
做法
1、糯米浸泡后上锅蒸八九分熟 ， 猪肉搅碎 。
2、毛豆去皮、玉米剥粒、胡萝卜切小丁，香菇切小粒 。
3、炒锅上火 ， 加入少许底油，下入肉馅炒散 ， 加入葱姜炒香，下入酱油炒上色 。
4、下入香菇丁、玉米粒、胡萝卜粒、毛豆翻炒均匀 。
5、加入糯米饭，加入少许水，关小火 。让汤汁慢慢收起 。
6、加入盐、糖、白胡椒粉定好味 。关火后再拌入一些小香葱，馅就做好了 。
7、将糯米馅儿放入饺子皮中间 。
8、用勺子背顶住馅心 ， 用手拢起 ， 再用勺子压实 。
9、做成烧卖 ， 蒸锅上汽后放入烧卖 ， 大火蒸熟即可 。
十二、猪肉白菜酸辣汤饺
食材
面粉200克、凉水120克、白菜适量、肉馅150克、植物油少许、蚝油少许、盐少许、生抽少许、香葱2棵、姜1小块、香菜1棵、朝天椒1个、醋适量、辣椒油适量 。
做法
1、面粉、肉馅、白菜、香葱、香菜、姜准备好；香菜是放汤中的，不是放馅里的；
2、先用凉水和好面团，略微光滑就可以，蒙保鲜膜饧15分钟后再复揉一遍，面团光滑柔软滋润；
3、肉馅中放香葱末、姜末、盐、蚝油，想吃颜色重的还可以放适量酱油；
4、充分搅拌均匀，因为肉馅中不打水，所以蚝油很快就被吃进肉中，肉馅整体看着有些干；
5、将白菜剁成碎末，为防止出太多汤，白菜帮子可以少放，淋少许油拌均匀，可以将刀口封?。?防止菜汁过多渗出；
6、将白菜末入肉馅中 ， 先不要混合 ， 待面剂子都整理好后再拌匀，防止过早搅拌出汤汁；
7、饧好的面团放在案板上，撒适量面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子；
8、擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，大小随自己喜欢；
9、取适量白菜猪肉馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；
10、入开水锅中，中途在水沸腾时点少许凉水三次，待饺子肚子鼓鼓的，就可出锅了；
11、煮饺子时可调一个酸辣汁：香菜切寸段，朝天椒切圈，香醋、生抽、辣椒油同入碗中；
12、将饺子带汤舀入碗中，用勺子混合一下即可 。
十三、四季平安花馍
食材
面粉600g、紫薯粉二勺、红曲粉一勺、玉米粉适量、绿色素适量、可可粉二勺、酵母粉5g 。
做法
1、搭配好自己需要的颜色，彩色面粉没有计量 。大约15克左右的使用量 。
2、白色面需要发酵，然后排气揉好备用 。
3、彩色的面和好面需要保湿松弛20分钟左右，发酵好的面揉成馒头 。
4、梅花：可可面做成树枝的样子，沾点水放在馒头上，用红色的面做出梅花形状 。
5、菊花：黄色面搓成细条，按照个人的喜欢 ， 做成菊花，在贴一片绿色的花叶就OK 。
6、竹子：做绿色的面条，每个条上压一下成为竹竿，可以加叶子，个人喜欢就好 。
7、菊花：擀一片紫色的面，越薄越好 ， 切成条细一点做花瓣 。
8、兰花没拍 ， 菊花拍二个，先做一片花叶也是沾水贴馒头上 。
9、做好的花馒头一定要保湿，时间不要过长，发面会变形的 。
10、不用二次发酵 。直接开火蒸20分钟 。
十四、玫瑰红糖汤圆
食材
糯米100克、玫瑰酱1茶匙、红糖适量、酒酿少许、脆花生米适量、枸杞适量 。
做法
1、糯米粉里加入温水，揉至糯米团光滑 。
2、锅里加水煮开 。
3、再调一个红糖玫瑰馅料 。
4、将调好的馅料包在糯米皮里 ， 搓揉好成汤圆备用 。
5、将剩下来的红糖玫瑰馅下锅煮一下，即不浪费又当底味 。
6、再将酒酿加入煮开 。
7、将搓好的汤圆下锅煮至浮起 。
8、配入脆香的花米碎及枸杞点缀一下即可 。
十五、鸳鸯蒸饺
食材
猪肉馅400g、盐5g、蚝油10g、生抽8ml、糖4g、生粉7g、胡椒粉2g、料酒4ml、小葱适量、姜适量 。
做法
1、小芹菜洗净切碎放入肉馅中，加入肉馅中的配料，一个方向搅拌上劲 。
2、饺子皮放上适量饺馅两面对起来 ， 只捏一下中间固定一下，注意两边不要捏合 。把两边的中间部分捏出花边 。
3、捏好后，把两头对起来捏紧后拉长整形 。
4、包完所有的饺子以后 ， 蒸盘上放上清洗干净的菜叶防止饺子粘 。把蒸饺放在菜叶上摆好，注意每个之间留点空隙 。
5、蒸箱调节到普通蒸模式，100度 ， 12分钟即可 。
6、胡萝卜粒和芹菜粒用蒸箱的余温焖5分钟后取出，装饰在蒸饺上即可 。
十六、生蚝鲜肉饺子
食材
生蚝300克、猪肉400克、饺子皮500克、葱适量、酱油2茶匙、玉米油3茶匙、细盐适量 。
做法
1、将生蚝多次泡洗 。
2、将猪肉，生蚝 ， 香葱，酱油，调配好入料理器，搅拌至馅料上劲 。
3、将调配好的馅料包在饺子皮里 ， 包成自己想要的样子即可 。
4、锅里加水玉米油细盐煮开，将饺子下锅煮至浮起 。
十七、猪肉萝卜饺子
食材
面粉适量、水适量、猪铰肉适量、绿萝卜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、十三香适量、姜适量、蒜适量 。
做法
1、面粉放在大盆中,加上腌萝卜的水和清水，和成面团 。
2、在循环揉面的过程中，面团慢慢的变光滑，这个很重要，一定要把面团揉光滑 ， 这样做的饺子皮才好吃 。
3、揉光的面团放在盆中加盖湿布醒着 。
4、这期间可以准备馅料，醒后的面团再将揉圆 ， 手感很好，表面也很滑 。
5、猪铰肉三肥七瘦，打成馅，加上盐生抽香料粉和蚝油拌成馅 。
6、绿萝卜洗净，去皮，用细刨子刨成丝，加盐腌上 。
7、将萝卜出水，准备葱姜蒜 。
8、萝卜丝粗斩几刀，葱姜蒜粗切后放在料理机中，加小量水打碎，将水滤出，
9、分次加入之前拌过的肉馅中，顺着一个方面搅打，充分拌均匀 。
10、开始包饺子之前，将菜和肉拌在一起 。
11、将揉好的面团整形后分割成小剂子，擀成饺子皮，依自己的手法包成饺子 。
12、最后煮熟饺子即可 。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！
相关教程推荐：
