随着猪肉涨价，吃鸡肉的人越来越多，随之鸡肉的价格也逐渐上涨 。前两天，购买了一只3斤的三黄鸡，就花费了40多元，在以往 ， 这只3斤的鸡只要21元 。
虽然鸡肉价格涨了 ， 但也阻止不了我吃鸡肉的热情 。今天 ， 我就跟您分享懒人版土豆炖鸡肉的做法 ， 用一块火锅底料炖它 ， 鸡肉麻辣入味，味道很棒，就连不会做饭的人，看了也能学会 。
用料：
1只鸡，1小块火锅底料，郫县豆瓣酱 ， 红干辣椒，姜，蒜，生抽，白酒，水，油 。
做法：
用清水清洗干净三黄鸡后，把它剁成小块儿 。
土豆洗净，去皮，切成滚刀块；将青椒也切成滚刀块儿 。
锅内倒油，放入一小块的火锅底料，加几片生姜片和几个大蒜，小火慢炒 。
放入一把红干辣椒，再加入一小勺的郫县豆瓣酱，炒出香味，随后倒入剁好的鸡块 。
炒至鸡肉表面变色 ， 鸡皮出油，加入一点白酒，去去鸡腥味儿 。
再加2到3勺量的生抽调色 ， 炒到锅里的油脂变得清澈，不浑浊，倒入土豆块，翻炒均匀 。
加入适量的清水，水的量能漫过鸡肉即可，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮 。
煮到土豆熟透 ， 锅内汤汁不多的时候，开盖，倒入切好的青椒块 。
炖至青椒块熟后即可出锅 ， 这道土豆火锅鸡就做好了，很下饭 。
小贴士：
炖鸡肉的时候 ， 水不要放太多，漫过鸡肉即可；一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才好吃 。
做这道炖鸡肉 ， 要选嫩一点的鸡，这样鸡肉比较容易熟 。
土豆一定要切大块，否则鸡肉还没熟透，土豆就已经烂了 。
【40多元买了一只鸡，教你土豆火锅鸡的做法，一块火锅底料就搞定】我做这道菜 ， 鸡肉没有焯水 ， 如果您比较建议，可以焯一下水 。
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