在腌制草鱼时加入生抽、料酒、柱侯酱等调料，再经过风干和蒸制 ， 得到的菜品酱香味浓郁 ， 非常受食客的喜爱 。
原料 草鱼500克 。
调料 葱、姜、白糖各30克 ， 花椒、精盐、老抽各10克，厨邦酱油、厨邦100%纯芝麻油各15克，厨邦原晒香柱侯酱20克，厨邦宴会料酒50克 。
制作 1.将草鱼宰杀制净，去头，片成两半 ， 加入调料拌匀，腌制24小时，取出挂在通风处，风干至表皮变干、肉质紧实 。2.取腌好的鱼肉放入蒸锅内，上气蒸10分钟至熟透 ， 放凉后改刀成1厘米宽的条 ， 装盘，搭配自制料汁上桌 。
【酱香草鱼 外干里嫩 菜品酱香味浓郁，非常受食客的喜爱】关键 鱼肉在风干时的温度为20℃，时间约为24小时，风干的鱼肉口感为外干里嫩最佳 。
自制料汁 将厨邦美味鲜酱油、白糖各10克，厨邦金装渔女蚝油、鸡粉、葱油各5克，米醋8克，纯净水30克，小米辣碎2克拌匀即可 。
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