没了烟火气 ， 人生就是一段孤独的旅程 。今天给大家分享立春后要多吃山药 ， 教你6种家常山药的做法，营养丰富简单美味 ， 快快收藏吧！
炒山药
所需食材
粗山药一根 胡萝卜1块 尖椒1个
做法步骤
1：山药洗净，戴手套去皮，切菱形片，胡萝卜也切菱形片，辣椒切小块 。
2：起锅烧水，水开下山药和胡萝卜 ， 煮开捞出 ， 凉水洗两遍 ， 浸泡在水里，炒前捞出 。
3：起锅烧油，放入蒜片爆香 ， 放入所有食材翻炒一下 ， 放入适量盐，翻炒均匀后，就可以装盘开吃了
拔丝山药
食材：山药两根，白糖少许，淀粉少许
做法
1：铁棍山药两根，洗净去皮切段，放在冷水中 。烧热水，水开下山药，煮两分钟，捞出过凉水，控干水分 ， 放碗中备用 。
2：准备少许淀粉，撒到山药上，翻拌一下，让每一块山药均匀裹上淀粉 。
3：锅中放半碗水，加几滴油，倒入半碗白糖 ， 先用大火快速搅拌，白糖由大气泡变小气泡，转小火搅拌 ， 颜色也由白色变成深色，当糖熬至香油色，变得浓稠时关火，倒入山药，颠勺几次，山药就均匀地裹上了糖色，倒入刷了少许油的盘中即可开动了
山药鸡蛋汤
食材:
铁棍山药一根，木耳五个，青菜适量，胡萝卜一小段，土鸡蛋两个 。
做法:
1：准备食材并洗净，木耳提前泡发 ， 山药去皮，用刀拍碎，胡萝卜，木耳切碎 ， 青菜切碎，鸡蛋打散 。
2：锅中放清水，放山药 ， 胡萝卜?。径? ，大火烧开 。
3：煮五分钟左右，舀出浮末，放适量的盐，淋入蛋液，青菜，放一勺橄榄油，撒上胡椒粉即可 。
酱汁山药圆子
所需食材：铁棍山药1根、糯米粉适量、食用油1勺、生抽1勺、蚝油1勺；
制作方法：
1、山药洗净后，不用去皮 ， 直接切成长段，放入盘中，这样就不用去皮的时候 ， 对山药中的黏液过敏了；把装山药的盘子，放入蒸锅中，锅底加入足够的水，盖上锅盖，大概蒸15分钟，用筷子扎一下山药 ， 可以直接扎透就可以出锅了；
2、把山药的皮去掉，用叉子把山药压成山药泥，尽量压得细致一些；
3、加入适量糯米粉，再揉成面团就可以了 ， 面团不要太软，要不然煮的时候容易煮散；
5、将面团揉圆，揉成细的长条 ， 再把长条切成均等的小面团；
6、把小面团放入手心，一个个揉成椭圆形，也可以揉成小圆球 ， 形状随意；
7、烧适量水，水沸腾后，加入山药圆子 ， 煮至漂起来，就可以盛出来；
8、准备一个小碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食用油，拌匀，把料汁倒入锅中 ， 再加入刚才煮熟的山药圆子，拌匀后撒上葱花就可以出锅了 。
山药炒木耳
所需食材
铁棍山药一根，胡萝卜半根，木耳适量，青椒半个，红椒半个，蒜2瓣，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺
烹饪步骤
1：山药去皮，洗干净斜切成段再切片 ， 胡萝卜洗干净切片，木耳泡发好洗干净 ， 青椒红椒洗干净切块，蒜切片 。
2：木耳，山药，胡萝卜分别下锅各煮2分钟捞出放入碗里备用 。
3：起锅烧油，放入蒜片炒香，放入青椒红椒块翻炒几秒，放入木耳 ， 胡萝卜，山药翻炒，倒入少许盐，1勺生抽 ， 1勺蚝油，翻炒均匀即可 。
糖醋铁棍山药
准备食材:
铁棍山药两根，番茄酱两勺，生抽一勺，白醋两勺，白糖一勺，清水三勺，淀粉一勺，食用盐 ， 食用油，黑白芝麻适量，胡椒粉鸡精适量 。
做法:
1：铁棍山药去皮切段，放入清水中浸泡 。
2:糖醋汁的做法:碗内放两勺番茄酱 ， 一勺生抽，一勺白糖 ， 两勺白醋，三勺清水 ， 拌匀 。
3:锅内放清水，水开后放山药，焯水两分钟后捞出 。
4:锅内放油 ， 放入山药，轻轻翻炒，放入调好的番茄汁，大火烧开 。
【立春后要多吃山药，教你6种家常山药的做法，营养丰富简单美味】5:淋入薄芡，放胡椒粉鸡精，撒上黑白芝麻，即可出锅 。
相关教程推荐：
