想吃牛肉干不用买 ， 大厨教你在家做 ， 麻辣鲜香 ， 比买的还好吃 。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
说到牛肉干 ， 我想大部分人看到我的图片都流口水了吧？正宗的牛肉干吃起来麻辣鲜香，特别有劲道，作为追剧小零食最适合不过了 。但是很多人在外面买的牛肉干，并没有自己做的好吃 。很多人怕买到假的牛肉干甚至是劣质的牛肉 。所以很多人都喜欢自己动手做牛肉干，但是很多人这牛肉干并不如外面卖的好吃 ， 那么如何正确的制作牛肉干呢？话不多说，大厨直接给大家上干货了 。
要想制作美味的牛肉干，首先我们要选择合适的牛肉 。并不是所有的牛肉都可以用来做牛肉干，做牛肉干时，我们应该选择那些非常精瘦的牛肉 ， 比如牛肉的大腿肉是制作牛肉干的最佳选择，但它唯一的缺点就是比较难嚼，因为牛腿肉本身就没有什么脂肪，因此，它的口感会发硬发柴，但是它吃起来特别的有嚼劲，所以做牛肉干时，牛腿肉是最适合不过的了 。
那么想吃到美味牛肉干到底应该如何制作呢？好了，话不多说 。接下来就和大家分享家庭版的牛肉干的正确做法，这样做的牛肉干不用加1滴水 ， 麻辣鲜香，比买的还好吃 。
——家庭自制牛肉干——
准备食材：牛肉300克，干辣椒五个，生姜一块，红酒适量，精盐，食用油，白糖，八角，香叶，花椒，蚝油，生抽，老抽 。
操作步骤：
1.首先将准备好的牛肉300克，顺着它的纹路将其切成小段备用 。先切厚片 ， 然后再切成条状备用 。
2.蒸锅中有适量的清水，然后将准备好的牛肉条冷水下锅 。将其大火煮开，这一步主要是去除牛肉里面的血水 ， 同时还能使牛肉条更加紧水 。做出来的牛肉更加有嚼劲 。
3.准备料头：老张一块先切成片然后再切丝备用 ， 干辣椒段五个将其剪段备用 。
4.大火煮开的牛肉，我们撇去表面的浮沫 。然后将其捞出 ， 放在清水中多冲洗两到三次，然后沥干水分备用 。
【想吃牛肉干不用买，大厨教你在家做，麻辣鲜香，比买的还好吃】5.沥干水分的牛肉，我们放在碗中，加入白糖一小勺，精盐一小勺 ， 放入准备好的香叶，干辣椒，以及花椒和八角等调料，倒入两大勺生抽，两大勺老抽 ， 一小勺蚝油，然后再加入红酒一杯，用手抓切抓拌均匀 。
6.然后在电饭煲中垫上一层姜片，将腌制好的牛肉放入里面 ， 平铺之后，我们盖上盖子 。然后按上煮饭键，大概15分钟就可以了 。这时候的煮饭键已经跳到保温键了 。
7.用筷子将其搅拌均匀，就可以出锅装盘了 。将牛肉条装盘之后，在上面撒，上我们需要的孜然粉或者辣椒面就可以开吃了 。
一道美味可口，特别有嚼劲的牛肉干，就做好了 。怎么样？作为厨房小白的，你学会了吗？下次想吃牛肉的时候就别再购买了，大家可以自己在家做 。你喜欢吃牛肉干吗？你还对牛肉干，有其他做法吗？欢迎评论区留言哦 。
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