从土豆到土豆粉条的华丽转身 ， 从粉糯到Q弹的惊人蜕变，这大概又是不为人知的美食传奇吧！
自打伪装成“东北宁”以来，美食君开始不满足于直接购买半成品，而是想大胆尝试自制 。
就像雪白筋道的土豆粉，好吃却要纠结是否掺入了明矾 ， 为了吃货们的健康安全，并且秉着一贯简单的宗旨，美食君定会选择自己捣腾 。
自 制 土 豆 粉 条
土豆淀粉/红薯粉/香菜/葱姜蒜
盐/花椒面/花椒油/生抽
辣椒油/醋
1. 红薯粉里加少量凉水 ， 并搅拌化开 。
2. 加入开水将红薯粉烫一下 。
3. 一边搅拌一边加入土豆淀粉，搅拌至粘稠 。
4. 将面糊装入裱花袋中，剪一个小口子 。
5. 锅中加水，水微沸后开始挤入面糊 。
6. 大火煮开至土豆粉变透明浮起 ， 将其捞出过凉水，沥干后装入碗中 。根据自己的口味，加入盐，花椒面 ， 花椒油，生抽，辣椒油和醋 ， 再撒上葱花，姜末和香菜，搅拌均匀即可 。
土豆粉一贯是以砂锅系列出品，今日不同往日，美食君直接将它取食凉拌，在调味料的混合作用下，原本索然无味的粉条顷刻变得油亮味浓，十足诱人 。
豪气地夹持一大筷，哧溜一吸，Q弹筋道 ， 入口才知道；顺滑入喉的粉条，嗦到停不下来！
1. 面糊配比 —— 红薯粉与土豆粉一般比例为1:2，喜欢筋道的可多放些红薯粉 。
【在家自制的土豆粉，酸辣开胃，Q到直弹牙】2. 土豆粉吃法 —— 做好的土豆粉可按自己的喜好进行凉拌或带汤吃
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