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有没有喜欢吃豆腐脑的姐妹？我小时候特别的喜欢吃这个，我们老家过年时，家家户户都会自己做豆腐，每次豆腐没有压制之前 ， 妈妈都会给我们舀上一大碗豆腐脑 ， 加点糖，吃起来又香甜滑嫩，那个味道一辈子也忘不了 。今天尝试了一下 ， 一次成功，做法真的超简单的 。
【豆腐脑】食材：黄豆150克，水1200毫升，葡萄糖内脂1包 ，
做法：
1、黄豆150克清洗干净，加水浸泡6-8个小时，用来当早餐的话，就晚上加水泡上放冰箱里过夜 。早上20分钟就能吃到豆腐脑 。
2、泡好的豆子分两次放进破壁机里 ， 每次加600毫升水 ， 破壁机容量大的话，就一次放进去加1200毫升水，用果汁模式磨出生豆浆，再用砂布过滤掉豆渣 。
3、然后放在灶上煮，煮开之后再煮上6分钟，把它煮透了 。放在一边晾上两分钟，有温度计的直接用温度计测一下，80-90度时就可以用了 。
4、1包葡萄糖内脂，加15毫升的水 ， 搅拌融化 。
5、葡萄糖内脂融化之后，倒入晾好的豆浆当中 ， 快速搅拌几下，不要过度搅拌，然后盖上盖子，静置20分钟，豆腐脑就做成功了 。
6、吃不完的可以做成豆腐，用砂布包起来，上面放在重的东西压两个小时 。
小厨的秘诀：不能直接用破壁机磨熟的豆浆，不过滤的话口感没有那么好，所以要先磨生豆浆再煮 。
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