教学楼的一声铃响 ， 伴随着的是学生放学在之后的欢声笑语 ， 在他们当中，总有几个活泼的孩子率先跑出来 ， 他们不是急着回家，而是为了在鸡蛋仔的小车前 ， 少排两分钟的队 。这就是我小时的样子，鸡蛋仔在那个时候可以和鸡柳，烤冷面并驾齐驱的三种美食，可是不知道为什么，现在买鸡蛋仔的越来越少了，我也好久都没有吃过了 。
【外酥里嫩的鸡蛋仔，食材配料大公开，学会自己在家做，吃到饱 鸡蛋仔制作方法和配方】
但幸好现在网络发达，前两天看到了鸡蛋仔的做法，发现没有想象中的那么难 ， 自己做了几次之后还真的就成功了，今天就和大家来说一说，这鸡蛋仔的做法，外酥里嫩的鸡蛋仔，食材配料大公开，学会自己在家做，满足儿时的梦想，吃到饱 。
【菜品名称】：鸡蛋仔
【所需食材】：鸡蛋两个，低筋面粉140g，牛奶120ml 。玉米淀粉20g，细砂糖100g，液化黄油45g 。
【烹饪步骤】：
1、直接来是正题，鸡蛋，黄油和细砂糖混合均匀 ， 面粉，泡打粉和玉米淀粉也同样混合均匀，过一遍筛备用 ， 如果家里面没太细的滤网的话，就可以省略过滤这一步 。
2、然后把两种食材混合均匀，用蛋抽Z字型搅拌方法搅拌均匀 。这一步一定要有耐心，让两种食材充分混合，黏稠度等到你快速拿起蛋抽，会有一条连续不断的线，这样就可以了 。
3、鸡蛋仔的机器提前预热 ， 然后在里面都刷上一层薄薄的油，机器略微倾斜，加入面糊 ， 因为倾斜的关系，所以面糊会自动填满所以小坑 。
4、盖上盖子，烘烤时间大约两分钟左右，然后先看看鸡蛋仔表面是否酥脆可口了 。如果不是的话，就盖上盖子继续烹饪 。
5、等到四分钟的时候就差不多了 ， 小心烫，取出放在晾网上面晾凉备用 ， 快速降温能保证鸡蛋仔的表皮变得酥脆可口 ， 味道更好 。
6、这样一道外酥里嫩的鸡蛋仔就做好了，是不是特别简单方便 。做好的鸡蛋仔先是用浓浓的奶香吸引着你，表面看上去松软可口，可是吃进嘴里之后才发现，外酥里嫩才是它真正的口感 。
【烹饪总结】：
- 如果不想太麻烦的话 ， 网上甚至会有一些直接做好的面粉，买回来直接就能用 。
- 在面粉加入玉米淀粉或者是红薯淀粉，做出来都会比较脆 ， 吃起来口感也会更好一些 。
- 在家做鸡蛋仔难的不是步骤，而是想而不得的机器 。但是面糊做好之后，用平底锅来做鸡蛋饼 ， 味道也是超香 。
- 因为自己喜欢吃甜的，所以糖加入的有一些多 ， 正常的话大约在我这个用量的一半，是比较正常的口味 。
