做法 ， 糖醋豆腐泡怎么做好吃，糖醋豆腐泡的家常做法？
文章插图
糖醋豆腐泡
主料
豆腐泡200g
青椒半个
胡萝卜三分之一
糖
醋
料酒
酱油
蒜两瓣
花生油
玉米淀粉
糖醋豆腐泡的做法步骤
1. 胡萝卜青椒洗干净切片
2. 调糖醋汁，料酒-酱油-糖-米醋的比例严格按照1:2:3:4调好
3. 玉米淀粉兑水作勾芡用，我大概调了半碗左右
4. 我用的是平底不粘锅，锅里放少量油，把豆腐泡放入 ， 煎到表面微微焦酥，盛出来备用
5. 锅里再放点油，放入蒜末爆香，倒入糖醋汁烧热，然后放入煎好的豆腐泡翻炒一会，再放入胡萝卜和青椒一起翻炒
6. 放入事先做好的玉米淀粉液勾芡，收汁，出锅
文章插图
工具/材料蒜头 ， 食用油，瘦肉，白砂糖，番茄酱
01首先将蒜头切成蒜蓉 ， 然后在锅中放入适量的食用油 ， 待油冒烟，倒入蒜头爆香 。
02接着把瘦肉切成肉片并用适量的地瓜粉裹一下 。然后把瘦肉倒入锅中翻炒三分钟 。
03把洗好的豆腐泡倒入锅中翻炒两分钟，装盘备用 。
04然后往锅中加入适量的食用油，加热至冒烟，倒入两勺的白砂糖并用锅铲搅拌均匀融化 。
05接着往锅中加入适量的番茄酱 ， 然后用锅铲搅拌均匀 。
06把炒好的瘦肉和豆腐泡倒入锅中翻炒两分钟 。
07接着往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精 ， 翻炒片刻就可以出锅了 。
08一道美味可口的糖醋豆腐泡就做好了，希望大家能够喜欢 。
###其它资料参考###1、材料：豆腐泡100克、葱1小把、白糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、适量盐和水、番茄酱1大勺、水淀粉少许 。
2、葱切成葱花放入碗中备用 。
3、碗中加入白糖、生抽、蚝油、适量盐和水搅拌至白糖融化 。
4、锅中加入少许的油，油热下入豆腐泡炒至干巴盛出 。
5、另起锅烧油加入番茄酱炒匀后倒入调好的料汁勾芡 。
6、烧开以后再淋入一点水淀粉，汤汁熬至浓稠 。
7、下入豆腐泡翻炒均匀后撒上葱花再次翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###豆腐是我国素食菜肴的主要原料，豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同 。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪 。豆腐是中国的传统食品 ， 味美而养生 。
食材换一换食材
豆腐
2块
白糖
50克
豆油
20克
葱花
适量
盐、醋、蚝油
适量
方法/步骤分步阅读
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1.首先我们准备一下食材，豆腐切成1厘米左右的长方块，泡在盐水中 。
切好的豆腐泡在盐水中，豆腐在制作过程中不易碎，还能给豆腐入味 。豆腐要放置10分钟左右 。
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2.准备一个小盆，倒入白糖，白醋，白糖和醋的比例是一比一 。
小葱切成葱花备用 。
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3.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油 ， 热锅凉油，在煎豆腐的时候不容易粘锅 。把豆腐依次放入锅内，不要翻动豆腐 。
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4.轻轻的晃动锅，把豆腐煎至一面金黄时，来个小翻，翻至另一面，继续晃动锅，慢慢煎 。两面都煎好以后 ， 倒出备用 。
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5.锅内烧油，倒入一勺番茄酱，搅动化开，番茄酱主要用来提味和上色 。化开番茄酱以后 ， 倒入糖醋汁，继续搅动 。
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6.30秒后，倒入煎好的豆腐，翻炒至快收干汤汁时，勾入一点水淀粉 ， 最后勾入水淀粉是为了把汤汁更好的裹在豆腐上 。
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7.汤汁完全裹住豆腐，就可以出锅装盘了 。最后撒上一点葱花，即可食用了 。汤汁完全裹住豆腐，就可以出锅装盘了 。最后撒上一点葱花，即可食用了 。
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好了，这道简单又好吃的家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧，但是血糖高的朋友还是忍忍吧，就不要吃了 。
注意事项
有糖尿病的病人要注意的哦
###其它资料参考###食材明细：大豆腐500克、色拉油500克、豆豉辣酱20克、精盐3克、酱油3克、五香粉2克、清汤100克、水淀粉15克、味精3克
辣炒豆腐泡的做法步骤
1
将大豆腐清洗干净，切成小方块装盘待用 。
2
热锅放油烧至五成热时，放入豆腐块炸 。
3
将豆腐块炸至金黄色时，捞出 ， 控净油分 ， 装盘待用 。
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热锅留少许底油，放入葱姜末，豆豉辣酱炒出香味 。
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放入清汤，加入精盐，酱油 ， 五香粉，倒入炸好的豆腐泡 。
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大火烧开，稍微炖一会儿，用水淀粉勾薄芡 ， 加入味精调味 。
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炒拌均匀，出锅装盘即可 。
###其它资料参考###老式熘豆腐泡是哪个地区的美食呢？新手在家该怎么制作？豆腐确实是一种价格合理的好食品材料 。我的家人每周至少要吃两次 。我们买一块豆腐 ， 把它做成豆腐泡 。是的，今天就教你如何自制豆腐泡：外酥里嫩，好吃又好煮 。将豆腐切成适合自己的小方块 。三色椒切菱形；大蒜切碎；适量的淀粉和少许鸡精，适量的水，成水淀粉 ， 淀粉不需要太厚，勾个薄欠 。
教你自制家常豆腐泡：外酥里嫩 ， 美味可口 。今天给大家分享的是道家常豆腐泡，制作简单的酱料，是关键，外酥里嫩吃起来 ， 比肉还香，汁多味美营养可口，喜欢吃素的朋友有福了! 准备材料，把豆腐切成小方块，青椒切成菱形，洋葱切成三段，然后把葱和姜切碎 ， 大蒜切成薄片，直接放在砧板上 。
在炒锅中放入适量的油 ， 将切好的豆腐块煎至每面金黄，然后放在一边 。注意：用煎的方法，相对来说油比较少，只是要自己经常翻动，每一面都要煎 ， 太麻烦的话 ， 可以直接用煎的 。锅中倒入适量食用油，油温5-6成热，先炸豆腐块，炸至两面金黄酥脆 ， 浮起，取出控干油，放入碗中备用 。
豆腐表面出现即使是棕色的小火后，继续慢炒，深炒豆腐要全部浮在油面上，并且表面均匀呈金黄色，你可以关掉加热装置，排油后就可以直接吃了，如果你不急着吃，也可以在冰箱里撒点盐搅拌均匀（食用时间长，增加风味） 。
将切好的调味料放入平底锅中，炒至调味料的味道 。将混合物倒入锅中，并加入一碗水 。煮沸后 ， 加入几滴黑酱油调味 。炖三分钟 。加入青辣椒，搅拌至光滑 。如果平底锅太多汁，添加少量水淀粉以减少汁 。上菜前加一点芝麻油，使味道变淡 。这就是糖醋豆腐泡 。
###其它资料参考###材料
豆腐泡，肉末 ， 笋片，黑木耳，香菇 ， 姜，葱，盐 ， 生粉，生抽，橄榄油等调味料
做法
1.将姜末，盐，生粉，生抽 ， 胡椒等调料放入肉末中；
2. 用筷子顺着一个方向搅拌起劲，腌制十分钟；
3. 将豆腐泡打开；
4. 将腌好的肉馅放入豆泡中间；
5.同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅；
6. 准备好其他的配料 ， 将笋和香菇切成块，黑木耳撕成小块； 将葱和姜切成丝； 将小葱切成末；
7. 将豆腐泡切口的地方粘上生粉；
8. 将锅烧热，加入适量的油；
9. 将裹了生粉的一面朝下放入油锅中；
10. 煎一下，让豆腐泡定型；
11. 将煎好的豆腐泡都盛出来；
12. 用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒；
13. 煸炒出香味后 ， 加入准备好的笋 ， 香菇和黑木耳片；
14. 一起翻炒几下；
15. 再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒；
16. 再加入适量的料酒；
17. 再加入适量的水一起煮；
18. 煮开后大火收汁， 加入适量的盐，胡椒等调味料；
19. 装入盘中
20. 再在上面撒上小葱末 。
小贴士：
1. 将肉馅加入适量的调料后顺着一个方向搅拌上劲，再腌制十分钟；
2. 在豆腐泡中间夹入肉馅后粘点生粉封口；
3. 用油煎一下定型，下锅时将粘了生粉的一面朝下；
4. 烩制时加入的配料可以按照自己的喜欢随意；
5. 由于封口时粘了适量的淀粉且油煎时留入在锅中，所以不需要加入水淀粉勾芡一样浓稠
###其它资料参考###食材明细
白菜适量
豆腐泡适量
食用油适量
干辣椒适量
盐适量
醋适量
辣椒油适量
鸡精适量
未知口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
白菜炒豆腐泡的做法步骤
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主要食材合影：白菜和豆腐泡 。
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白菜切片儿（白菜叶子部分我是用手直接撕的 ， 总觉得撕的比用刀切得好吃，白菜帮部分是用刀斜着片的，就是让切出的白菜横截面尽量大，这样容易入味儿），注意片儿不能切得太?。?太小了等白菜炒熟了之后不好夹，也不好看 。
3
将炒锅中倒入少许食用油，喜欢吃辣的可以再放几个干辣椒，等油稍热了之后放入白菜片儿 。翻炒几下后放盐，放盐之后白菜会很快变软 。
4
白菜变软了之后再翻炒几下后加入洗好的豆腐泡继续翻炒 。出锅前放醋少许 ， 鸡精少许，喜欢辣的可以再放一点儿辣椒油会更香 。
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【糖醋豆腐泡怎么做法】出锅！呵呵！
文章插图
