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1、将新鲜的雪里蕻摘去烂叶，放置在墙角 ， 等叶子大部分变黄后洗净晾干，再切成段 ， 放在盆中，用盐揉搓均匀，码放在大玻璃瓶中 ， 塞紧盖严 。1个月后即可食用 。
【雪里蕻怎么腌制酸菜 有什么腌制的技巧】2、将雪里蕻摘洗干净，晾至半干时用盐加几十粒花椒揉搓均匀，放在瓷盆中，加盖 。2天后，翻一翻；再过2天，在菜上铺一个大塑料食品袋，压上石头 。半个月后再翻倒一下，仍将石头压上 ， 腌透后才能食用 。
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