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【什么样的坚果比较好 怎样挑选坚果开心果好吃】1、首先看开心果开口 ， 开心果有两种开口，自然开口、人工或机器开口，自然开口的要比机器人工开口的好 。成熟的开心果外壳会自动裂开，如果没有长熟，加工商会用外力将其夹开，仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐 。如果能完全闭合或者只剩一小条缝 ， 则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝 ， 完全合不拢 。
2、接着看开心果果仁，开心果果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了 ， 如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是不选为妙 。
3、然后看开心果果壳，开心果的果壳一般是淡黄色 ， 如果是白色，那就是用双氧水漂过的，吃了不是太好，不建议购买 。
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