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养生健康饮食习惯( 七 )

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春天吃胡萝卜增强免疫力
有关资料表明,儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因 。专家强调,缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染,一旦感冒或腹泻,体内维生素A的水平又会进一步下降 。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应,导致免疫功能下降 。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实 。
从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法,在众多食物中,最能补充维生素A的当数胡萝卜 。要充分吸收其中的胡萝卜素,科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用,要保持其营养的最佳烹调方法有两点:一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15-20分钟 。胡萝卜素容易被氧化,烹调时采用压力锅炖,可减少胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率可高达97% 。
第二期：动物肝脏 ， 海鲜 ， 蘑菇 ， 平菇 ， 大蒜 ， 酸奶 ， 菠菜
在人体免疫系统与病毒、细菌等病原体的抗争中 ， 提升自身免疫力的意义十分重大 。一般说来 ， 人体免疫功能越强 ， 遭受病毒侵害的几率就越小 ， 即使不幸受感染 ， 也能将病毒的侵害程度降至最低 。
均衡饮食、合理营养有助于改善人体的免疫力 。下面介绍一些能增强免疫力的食物疗法：
适当吃点动物肝 加拿大营养学家安恩·马肯基认为 ， 动物肝富含多种有助促进免疫功能的物质 ， 如微量元素硒、锌、铜、镁、铁及叶酸、维生素B6、维生素B12 。
吃些海鲜 牡蛎、扇贝、蛏子、海鱼等食物富含锌 ， 能促进T细胞和抗体的产生 。美国斯佩克特博士研究发现 ， 锌有助于恢复正被损害的免疫系统功能 。
吃些蘑菇 香菇、灰树花、平菇、猴头菇等含有抗病毒物质 ， 有助于增强免疫力 。
吃点大蒜 大蒜能刺激T淋巴细胞和巨噬细胞活性 ， 能提升免疫力 。
喝点酸奶 最新研究发现 ， 酸奶能刺激机体产生γ-干扰素 ， 提高自然杀伤细胞活性 ， 促进抗体产生 。
多吃蔬果 应多吃菠菜、胡萝卜、花椰菜等富含β胡萝卜素的能促进免疫细胞增多的蔬菜和富含维生素C的有一定抗病毒感染作用的水果 。例如 ， 每天吃两只橙子或橘子等 。
多喝茶 据哈佛医学院杰克·布科夫斯基博士研究 ， 每天饮5杯茶能增强身体抗病能力 。理由是：茶所含的L-茶氨酸经肝脏分解为乙胺 ， 能增强免疫系统中γ-δT细胞反应
第三期：山楂 ， 沙棘 ， 螺旋澡 ， 芦荟 ， 生姜 ， 蜂胶 ， 牛奶 ， 黄豆
谈到预防疾病时 ， 不少专家提醒人们要增强免疫力 。人身体健康与否 ， 免疫系统起着重要的作用 。耍增强体质．除了经常锻炼身体、保持心理平衡以外 ， 合理的饮食也很重要 。下面介绍几种能明显增强机体免疫功能的食品 。
山楂：山楂深受人们的喜爱 ， 它的功能主要是助消化、保护心血管、降低血脂血压、抗菌、减肥、抗肿瘤、清除自由基、增强免疫力 。
大蒜：大蒜有抗菌消炎的作用 ， 可保护肝脏、调节血糖 ， 保护心血管 ， 抗高血脂和动脉硬化 ， 抗血小板凝集 。营养学专家发现 ， 大蒜提取液有抗肿瘤的作用 ， 建议每日生吃大蒜3—5克 。
沙棘：沙棘生长在半丘陵地带 ， 维生素c含量丰富 ， 对造血系统有促进作用 ， 可抗疲劳、保护消化道、清除自由基、改善血管系统和增强免疫力 。

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