有关食品专家提示采摘食用野生蘑菇需注意以下几点：
（1）对照法：按照有关的彩色蘑菇图册， 逐一辨认采摘的食用菌或毒蘑菇 。
（2）看形状：毒蘑菇一般比较粘滑， 菌盖上常粘些杂物或生长一些像补丁状的斑块 。 菌柄上常有菌环， 无毒蘑菇很少有菌环 。
（3）观颜色：毒蘑颜色鲜艳呈金黄、粉红、白、黑、绿 。 无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色 。
（4）闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味 。 无毒蘑菇为苦杏或水果味 。
【鉴别有毒野生食用菌妙招】 （5）看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆， 无毒的分泌物清亮如水， 个别为白色， 菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓， 呈赤褐色， 撕断后在空气中易变色 。
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