手撕鸡的制作方法窍门手撕鸡怎样做出来皮才爽脆 _酥脆

1、脆皮手撕鸡做法
【手撕鸡的制作方法窍门手撕鸡怎样做出来皮才爽脆】
手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。脆皮手撕鸡做法如下:1.准备三黄鸡一只，清洗干净整只备用。