又是一年端午节， 祝大家节日快乐！在这一家人开开心心过节的日子， 除了吃粽子， 当然也少不了一场家宴， 与其去外面排队吃饭， 不如自己在家做几个简单的家常菜 。 今天将我家端午家宴的8菜1汤菜单分享给大家， 有荤有素， 一家人在一起吃着开心又实惠， 过节气氛浓！喜欢的朋友可以一起学起来吧！
红烧肉
【材料】：五花肉 500克， 黄酒 半瓶， 冰糖 小半碗， 生抽 半碗， 老抽 2汤匙， 姜葱 适量
【做法】：
1、带皮五花肉切块， 冷水下锅放入葱姜焯水， 煮开1分钟， 煮出血沫后倒出洗净晾干备用 。
2、炒锅放入一点油， 倒入五花肉用中火煸炒， 煎的时候不停翻面， 把肥肉的油逼出来；
3、不用放水， 倒入黄酒没过五花肉， 放入生抽和老抽， 放老抽是为了给五花肉上色， 放入冰糖（没有经过炒糖色环节， 提供甜味）；
4、盖上盖子， 中小火， 炖40-60分钟的样子， 最后开盖收汁， 汁水不用收得太干了， 汤汁拌饭可是相当美味的呢！
鱼香茄子
【材料】：茄子 1根、青椒 1根、姜 适量、蒜适量、豆瓣酱 1汤匙、醋 1汤匙、生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙
【做法】：
1、茄子洗净切成小块， 放入干净的盆中， 放一小勺盐， 腌制10分钟左右 。
2、腌好的茄子用水冲洗一下， 然后用手挤干茄子的水分， 这样茄子可以少吸油 。 青椒切成小块；
3、把醋、生抽、白糖、料酒混合在一起， 放入姜蓉和蒜蓉搅拌均匀；
4、热锅放油， 油不用放很多， 就一般炒菜的量就行， 爆香葱姜蒜， 然后倒入豆瓣酱开小火炒出红油；
5、倒入茄子翻炒， 看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
6、最后倒入青椒翻炒30秒即可 。
红烧排骨
【材料】：排骨 适量、生抽 2汤匙、老抽 2汤匙、料酒 1汤匙、香醋 1汤匙、冰糖 2块、八角 1个和桂皮 1小块、香叶 2片、姜 2片、
【做法】：
1、将排骨洗净， 冷水下锅， 适量放入姜片和料酒焯水2分钟， 然后捞出备用；
2、起锅烧油， 放冰糖， 小火炒出糖色， 然后倒入焯水的排骨， 转中火翻炒均匀上色；
3、排骨上色后， 放入姜丝、八角、桂皮和香叶等香料；
4、倒入没过排骨的热水， 倒入生抽、老抽、料酒和香醋， 中小火慢炖40分钟；
5、最后放入少许盐， 大火收汤， 撒上点葱花即可！
【端午节吃什么食谱，告诉你答案在这里 端午节要吃什么食谱】蛤蜊酿虾滑
【材料】：蛤蜊 适量， 鲜虾 300克， 胡萝卜 半根， 姜葱 适量， 蚝油 2汤匙， 盐 半茶匙
【做法】：
1、蛤蜊沸水入锅， 加入姜片， 煮至蛤蜊开口后捞出 。
2、鲜虾剥壳去虾线， 取出虾仁， 用刀背将虾仁剁成虾胶， 记得要用刀背， 这样可以使虾肉纤维不断， 口感才会Q弹 。
3、把剁碎的虾肉放入碗里， 放入胡萝卜丁， 放入葱花、姜末、蚝油、盐， 顺着一个方向搅打至肉泥上劲；
4、将虾滑用勺子放入开口的蛤蜊中， 蛤蜊肉不用拿下来， 直接将肉馅塞进去就行了；
5、把酿好的蛤蜊整齐地摆入盘中， 蒸锅里水烧开后上锅蒸12分钟左右 。
6、取出后把汤汁倒入锅中， 颜色淡的话可以加一点点的老抽， 加一点水淀粉勾芡后淋在蛤蜊肉上， 即可享受美味了 。
鱼香炒蛋
【材料】：胡萝卜 半根， 青椒 1根， 鸡蛋 3个， 洋葱 半个， 木耳 若干， 生抽 2勺， 香醋 1勺， 蚝油 1勺， 糖 1小勺， 淀粉 1小勺
【做法】：
1、把木耳、洋葱、胡萝卜和青椒都切成细丝备用；
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