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做饼干要准备哪些材料，此文用户非常大 做饼干需要什么材料( 六 )

小知识



3.最后将素食面取出放入碗中就可以开吃了 。

2 ， 重庆小面


原料：
新鲜面条（可用干面条）、生菜、香菜
辅料：
花生碎、生姜、生蘸酱油（酱油：白糖=6:2）、红油辣椒、蘑菇粉、香油、花椒油 ， 还有芽菜（可用大头菜或榨菜剁碎 ， 也可用其它咸菜替代）

做法：

1.锅里烧水 ， 趁烧水时做准备工作 ， 用一个碗专门配汤料 。 首先 ， 生姜洗净切碎 ， 和芽菜一起放到碗底； 然后放生蘸酱油 。

2.放红油辣椒、香油、花椒油、蘑菇粉等；香菜洗净切碎 ， 菜洗好 ， 菜叶要用容易烫熟的 ， 否则就要先煮熟 。

3.锅里水开时放面条（煮新鲜面条 ， 一定要大火）； 锅里汤再开时 ， 舀些面汤冲到碗里（已放有作料）配成汤料 。

4.把生菜放到锅里烫一下 ， 捞起来放在碗底 。
5.这时面条已经煮熟了（不要太软） ， 捞起来 ， 放到碗里菜叶上面；把汤料倒上去 ， 放上花生碎和香菜即可 。

Tips:
重庆小面、是那种吃了还会想吃的面条 ， 做时 ， 要注意汤料能淹过面条；汤料的做法和加法是：是要另外取个碗 ， 按顺序加作料 ， 再用面汤冲开 ， 最后倒在面条上（放在碗底就完全不是那味了） 。

3 ， 菌菇汤面


食材：面条 新鲜香菇 榨菜 蔬菜
调料：芝麻油 食盐 生抽 香菇酱
做法：

1.洗净素菜 ， 香菇去蒂切粗丝 ， 香菜切碎备用；2.炒锅烧热 ， 放比平时炒菜多一些的芝麻油（记得是芝麻油 ， 这是此面的精华）预热后放香菇丝翻炒出焦黄有香味 ， 再放榨菜翻炒；3.掌握好时间 ， 炒菜的同时另一锅就开始煮面了 ， 煮面的水要多放一些；4.浇几大勺面汤在炒锅里 ， 放生抽、食盐 ， 煮一下香菇和榨菜浇头；5.浇头倒入面碗里 ， 盛入面条 ， 根据面条分量多少再适量添加面汤、食盐 ， 放一些香菇酱在面条上 ， 蔬菜饰顶即可 。

4 ， 茄子青椒面


食材 ：
茄子1个 ， 青椒1/2个 ， 大豆蛋白素肉20克 ， 拉面1束(约120克)

做法 ：
1、茄子洗净 ， 切丁 ， 青椒去籽 ， 洗净 ， 切丁 ， 素肉泡软 ， 切碎 。
2、水烧开 ， 放入面条煮熟捞出 ， 放入面碗中 。
3、先烧热半杯油 ， 将茄子炸软捞出 ， 顺便将青椒过一下捞出 ， 再将油倒开 ， 然后加入其他调味料和素肉一起炒 。
4、加入茄子和青椒 ， 炒匀盛出 ， 浇在面条上食用 。

Tips:
1、茄子切丁后 ， 最好用盐水过一下 ， 炸好颜色比较漂亮 ， 油温高一点较不会吸入太多油 。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看 ， 所以不要太早拌入 。

5 ， 老北京炸酱面


食材：
面条适量、大豆蛋白素肉适量、甜面酱适量、姜适量、心里美适量、黄豆芽适量、黄豆适量、芹菜适量、八角适量、油适量、生抽适量、辣椒适量、清水适量

做法：
1. 黄瓜、心里美洗净 ， 切丝；豆芽、黄豆洗净 ， 豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁 。

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