3、武火煮沸 , 文火慢炖4小时 , 加调料即成 。
11、驼酪味噌面
材料:玉米面条100g、冬瓜100g、豆腐素丸子6颗、香菇5颗、长野白味噌1汤匙、味全高鲜适量、原味椰浆2汤匙
步骤:
1、将玉米面条、切好的冬瓜、丸子、香菇、味噌加入冷水中 , 煮至面软冬瓜熟;
2、再将椰浆倒入稍加热 , 并加入蘑菇精搅溶即可 。
12、清爽凉豆面
材料:干黄豆50g、熟白芝麻20g、盐2g左右、凉白开250ml+100ml、韩式荞麦冷面一份74g、黄瓜丝、胡萝卜片、紫甘蓝泡菜丝、黑芝麻少许
步骤:
1、泡发的黄豆煮熟至软烂;
2、熟黄豆+盐+熟白芝麻+凉白开250ml用料理机久打至细糊加凉白开调至喜欢的浓度;入冷冻急冻至冷;
3、荞麦面煮软用冰水过冷沥干;
4、将豆麻汤入碗 , 放入荞麦冷面 , 摆黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘兰丝 , 洒少许.黑芝麻即可 。
13、香椿酱拌面
材料:新鲜香椿36g、橄榄油80克、5g盐、白面条
步骤:
1、将香椿入开水锅焯烫 , 用凉水过冷沥干 , 注意不要把香椿烫变黑;
2、将香椿放入料理机的杯中 , 倒入橄榄油;
3、加入5克盐 , 用料理机打匀即可 。
4、将做好的香椿酱和捞好的白面条拌一拌 , 美味的香椿酱拌面就做好啦
14、鲜蔬白酱意面
材料:蝴蝶意面100g、香菇50g、红椒50g、西兰花100g、椰浆2/3盒、面粉1汤匙、白胡椒粉少许、盐8g、水1升、橄榄油适量、味全高鲜精1茶匙
步骤:
1、将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干;
2、意面与7g盐放1升开水中煮10分钟 , 沥干淋几滴橄榄油拌匀;
3、锅放1茶匙橄榄油、1汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾;
4、倒入纯椰浆、盐和胡椒粉及味全高鲜 , 用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒;
5、开小火 , 将椰浆面糊烧至出稠奶油状 , 将开未开之时关火备用;
6、锅内涂少许橄榄油 , 下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香 , 加入意面稍炒;
7、倒入炒好的白酱 , 转小火翻匀即可出锅 。
15、素担担面
材料:细鲜面条 , 鸡毛菜 , 金兰酱油1大匙 , 花椒粉1小匙 , 辣椒油2大匙 , 醋1小匙 , 糖1小匙 , 碎米芽菜1大匙 , 炸花生米少许
步骤:
1、锅烧热下一点点油 , 下碎米芽菜炒香待用;
2、取一只碗 , 加入酱油、花椒粉、辣椒油、醋和糖拌匀待用;
3、烧开一锅水 , 下入鲜面条煮熟 , 直接捞到备好调味料的碗中 , 再舀2大匙面汤;
4、继续利用煮面条的水 , 将鸡毛菜烫熟捞出 , 摆在面条上;
5、再撒上炒好的碎米芽菜和花生米 , 拌匀食用 。
16、燃面
材料:鲜面条1人份 , 油炸花生2大匙 , 碎米芽菜1大匙 , 香油2小匙 , 香芹碎1大匙 , 金兰酱油1大匙 , 醋1小匙 , 辣椒油2小匙 , 花椒粉1小匙 , 糖适量
步骤:
1、鲜面条放入锅中煮熟 , 捞出控干水分与1大匙香油拌匀防止粘在一起;
2、花生(黄飞红)用石臼捣碎;
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