中国疫情稳定 ， 虽然仍有零星病例 ， 但福恩对国家防控充满信心 。 但随着冬季的到来 ， 干燥与严寒重叠 ， 冬季流感高发期来袭 。 最近两周也发现身边感冒咳嗽的人多了 。 日常饮食除了日常需要添衣防寒外 ， 还应多吃滋润滋养身体、暖胃的营养食材 ， 以保持身体精力 ， 减少生病 。
说到滋补暖身的温性食材 ， 就不得不提羊肉了 。 早在《本草纲目》年就有记载：“羊肉能温中补虚 ， 补中益气 ， 开胃强身 ， 治劳寒 。 ”羊肉不仅能补益身体 ， 还能御寒 ， 补充能量和营养 ， 达到暖身驱寒、强身健体的功效 。
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羊肉做法多样 。 除了卤菜和炖菜 ， 羊肉做的焖饭比炖菜更刺激 。 羊肉的酱油融入米饭 ， 油润可口 ， 没有腥味 。 更多的是米饭的酱香 ， 连吃两碗都不够 。 关键是让人有饱腹感和满足感 。 吃过一顿温暖的饭 ， 冬季流感高发季节 。 多使用红烧羊肉饭 ， 驱寒强身 ， 轻松过冬 。
【羊肉饭吃了有什么功效？羊肉饭的功效，推荐大家收藏】
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「羊肉焖饭用料清单」:羊肉(羊腩/羊肋排优先)、葱、胡萝卜、米、盐、酱油、料酒、葱、姜、辣椒、白醋 。
“生产过程”:
第一步|将大米洗净 ， 浸泡2小时左右 ， 这样羊肉就可以和大米一起煮了 。 米饭吸收了足够的水分 ， 更容易煮软 ， 酱汁更浓；
第二步|羊肉泡水 ， 滤出水 ， 切块 ， 洋葱切粒 ， 胡萝卜切条；
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第三步|将羊肉放入锅内冷水中 ， 滴入几滴白醋、一把胡椒粉、姜片、葱段、料酒 ， 焯去血沫和腥味 ， 控水取出洗净 ， 然后将羊肉块放入油锅中煸炒至水干羊油溢出；
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第四步|将羊肉炒至表面微金黄 ， 加入葱末炒香；
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第五步|加入胡萝卜条、少许盐、生抽和料酒 ， 翻炒至胡萝卜变软 ， 加入已淹没食材的开水 ， 大火烧开 ， 小火焖20~30分钟 ， 关火后使用 。
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第六步|将泡好的大米彻底洗净 ， 倒入电饭煲内胆 ， 加入与平时煮饭等量的水 ， 将红焖羊肉和汤汁倒入电饭煲 ， 适当拌匀 ， 使红焖羊肉和米饭的酱汁充分混合 。
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第七步|按下煮饭键煮至米饭熟透 ， 红烧羊肉饭做好 。 开锅的一瞬间 ， 红焖羊肉的酱香和米香混合在一起 ， 香气四溢 。 撒少许葱花 ， 拌匀 ， 即可入味 。 吃着羊肉饭喝着萝卜羊肉汤简直人间美味 ， 感觉整个冬天都不太冷 。
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小鹿懂得如何把羊肉做得酥脆嫩滑 ， 并增添香气 ， 主要有以下四点：
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